Poivrons farcis à l'agneau aux saveurs d'Italie : tomates et pancetta
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'heure où les senteurs de cuisine commencent à embaumer la maison, les poivrons farcis à l'agneau aux saveurs d'Italie s'annoncent comme une véritable invitation au voyage. Ce plat coloré, où la douceur des poivrons rencontre la richesse de l'agneau et la salinité de la pancetta, réchauffe les cœurs et les âmes. Les petits poivrons, soigneusement farcis d'une préparation savoureuse, promettent de ravir les papilles des convives.
Accompagnés de tomates cerises juteuses et d'amandes croquantes, chaque bouchée est une explosion de saveurs méditerranéennes. Prendre le temps de les préparer transforme cette recette en une célébration des moments partagés autour de la table. Un régal simple et convivial, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Accompagnés de tomates cerises juteuses et d'amandes croquantes, chaque bouchée est une explosion de saveurs méditerranéennes. Prendre le temps de les préparer transforme cette recette en une célébration des moments partagés autour de la table. Un régal simple et convivial, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poivrons de différentes couleurs pour une présentation plus attrayante.
- Pour une farce encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan.
- Si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à ajouter plus de piment rouge ou même un peu de piment d'Espelette.
- Pour une texture croustillante, faites griller les amandes avant de les ajouter à la farce.
- Servez les poivrons avec une sauce tomate maison pour un goût encore plus riche.
- Pour un plat complet, accompagnez les poivrons de riz ou de quinoa.
- N'oubliez pas de vérifier la cuisson des poivrons : ils doivent être tendres mais pas trop mous.
Ingrédients
- Poivron - petits 8
- Épaule d'agneau hachée 250 grammes
- Pancetta 100 grammes
- Tomates cerises - petites 200 grammes
- Amandes effilées 100 grammes
- Oignon 2
- Piment rouge 1
- Gousse d'ail 2
- Thym frais
Préparation
-
Étape 1Coupez les poivrons dans le sens de la longueur et ôtez les pépins. Hachez finement l’ail et les oignons (sans les mélanger).
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Étape 2Coupez les tomates en quartiers et la pancetta en petits morceaux. Hachez le piment rouge.
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Étape 3Faites revenir les oignons hachés à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Une fois les oignons revenus, ajoutez la pancetta, mélangez et laissez dorer.
-
Étape 4Ajoutez ensuite les quartiers de tomates coupés, l’ail et le piment dans la poêle avec les oignons. Mélangez et laissez cuire pendant quelques instants.
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Étape 5Ajoutez ensuite la viande d’agneau hachée. Mélangez et laissez la viande dorer.
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Étape 6Hors du feu, ajoutez les amandes effilées et quelques feuilles de thym. Assaisonnez (sel, poivre). Farcissez les poivrons de cette farce ; on peut y ajouter du riz ou pas selon les goûts.
-
Étape 7Dans un plat allant au four, versez un filet d’huile d’olive et disposez vos poivrons farcis. Ajoutez un filet d’huile sur les poivrons.
-
Étape 8Enfournez pendant 45 minutes environ à 200°.
Pour 100 g :
Calories 83 kcal
Protéines 4 g
Glucides 3 g
Lipides 4 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs de l'agneau et de la pancetta.
- Primitivo: Un vin rouge riche et fruité, avec des tannins doux qui s'accordent bien avec la richesse des poivrons farcis.
- Verdicchio: Un vin blanc italien avec une acidité rafraîchissante et des arômes d'agrumes, qui équilibre la richesse des ingrédients.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer l'agneau par du bœuf, du poulet ou même des protéines végétales comme le tofu ou les lentilles.
Oui, vous pouvez préparer les poivrons farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.
Les poivrons sont cuits lorsque leur peau est tendre et qu'ils ont légèrement ramolli. Vous pouvez également vérifier la farce pour vous assurer qu'elle est bien chaude.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des carottes ou des épinards pour plus de saveurs et de nutriments.
Conservez les poivrons farcis restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer la viande d'agneau par des lentilles ou du quinoa et utiliser des substituts de fromage végétalien si vous souhaitez ajouter du fromage.
Les poivrons rouges, jaunes ou verts fonctionnent tous bien. Choisissez des poivrons fermes et sans taches pour de meilleurs résultats.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin, le paprika ou l'origan pour rehausser les saveurs de la farce.
La préparation et la cuisson des poivrons farcis prennent environ 1 heure, y compris le temps de cuisson au four.
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