Porc au caramel
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le porc au caramel est un plat emblématique de la cuisine asiatique. Il se distingue par son équilibre parfait entre le sucré et le salé. Originaire des régions du sud de la Chine, ce mets est souvent préparé lors des célébrations familiales et des repas festifs.
La tradition veut que le caramel soit fait maison, ce qui lui confère une profondeur de goût inégalée. Dans de nombreux foyers, il est courant de le servir avec du riz, permettant ainsi de savourer chaque bouchée. Les épices chinoises ajoutent une touche d'authenticité et des arômes qui rappellent les marchés animés de la région.
Le porc au caramel représente donc non seulement un délice culinaire, mais aussi un symbole de convivialité et de partage.
La tradition veut que le caramel soit fait maison, ce qui lui confère une profondeur de goût inégalée. Dans de nombreux foyers, il est courant de le servir avec du riz, permettant ainsi de savourer chaque bouchée. Les épices chinoises ajoutent une touche d'authenticité et des arômes qui rappellent les marchés animés de la région.
Le porc au caramel représente donc non seulement un délice culinaire, mais aussi un symbole de convivialité et de partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez un wok pour une cuisson uniforme et rapide des ingrédients.
- Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût encore plus riche, laissez le caramel cuire un peu plus longtemps avant d'ajouter la viande.
- Servez ce plat avec du riz basmati pour un accompagnement parfait.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de couleur et de nutrition.
- Pour une touche finale, parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques piments frais ou en flocons.
Ingrédients
- Émincé de porc 400 grammes
- Oignons - coupés en rondelles 4
- Épices chinoises 1 cuillère à café
- Caramel liquide vanillé 80 grammes
- Crème liquide 10 centilitres
Préparation
-
Étape 1Faire revenir les oignons dans un wok avec de l'huile d'olive et les épices jusqu'à coloration.
-
Étape 2Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
-
Étape 3Verser le caramel et laisser mijoter pendant 3 minutes, puis ajouter la crème et laisser mijoter encore 2 minutes avant de servir avec du riz.
Une portion (env. 330 g) :
Calories 418 kcal
Protéines 26,2 g
Glucides 32,7 g
Lipides 13,1 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur du caramel.
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des arômes floraux et épicés qui s'harmonisent bien avec les épices chinoises.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui accompagne la texture de la crème et équilibre les saveurs sucrées.
Questions fréquentes
Pour que le porc soit tendre, il est important de ne pas le surcuire. Faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis ajoutez le caramel et la crème pour l'aider à rester juteux.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du miel, mais cela changera légèrement le goût et la texture du plat.
Ce plat se marie très bien avec du riz basmati ou du riz jasmin, mais vous pouvez également le servir avec des légumes sautés.
Oui, vous pouvez préparer le porc au caramel à l'avance et le réchauffer avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Le plat n'est pas très épicé, mais si vous souhaitez un peu plus de piquant, vous pouvez ajouter des piments ou des flocons de piment.
La durée de cuisson totale est d'environ 15 à 20 minutes, en fonction de la cuisson de la viande.
Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Cette recette convient généralement pour 4 personnes, selon les accompagnements.
Oui, vous pouvez remplacer la crème liquide par une crème végétale ou du lait de coco pour une version sans produits laitiers.
Ça a l'air bon !
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
jeanmerode
une belle et bonne recette
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci, oui je vais essayer de poster un peu plus souvent dés que je le peut
makiace
Belle recette et contente de te revoir parmi nous