Rôti de boeuf en croûte aux 4 fromages
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le rôti de bœuf en croûte aux 4 fromages est un plat emblématique de la cuisine française. Il allie tradition et créativité, offrant une expérience gustative unique. Cette recette s'inspire des cuisines rustiques, où la viande rôtie était souvent le roi des grandes occasions.
La croûte en pâte feuilletée apporte réconfort et convivialité, tout en préservant la tendreté de la viande. Les fromages, choisis selon les régions et les préférences, mettent en avant la richesse du patrimoine fromager français. Ce plat est parfait pour les repas de fête, réunissant famille et amis autour d'une table généreuse.
Le rôti de bœuf en croûte aux 4 fromages est donc un véritable symbole de l'art de vivre à la française.
La croûte en pâte feuilletée apporte réconfort et convivialité, tout en préservant la tendreté de la viande. Les fromages, choisis selon les régions et les préférences, mettent en avant la richesse du patrimoine fromager français. Ce plat est parfait pour les repas de fête, réunissant famille et amis autour d'une table généreuse.
Le rôti de bœuf en croûte aux 4 fromages est donc un véritable symbole de l'art de vivre à la française.
Trucs & Astuces
- Utilisez une thermometer de cuisine pour vérifier la cuisson du rôti.
- Laissez reposer le rôti de boeuf après cuisson pour qu'il soit plus tendre.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte feuilletée avec un jaune d'œuf.
- Ajoutez des
- Choisissez des fromages fondants pour une meilleure texture.
- Servez avec un accompagnement léger pour équilibrer le plat.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner le rôti.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Rôti de boeuf 1
- Fromages au choix 4
- Crème fraîche 4 cuillères à soupes
- Jaune d'œuf 1
Préparation
-
Étape 1Cuire la viande sur toutes ses faces dans une casserole.
-
Étape 2Dans une autre casserole, laisser fondre les fromages dans la crème fraîche.
-
Étape 3Napper la pâte feuilletée avec le mélange de fromages, ajouter le rôti, refermer la pâte, badigeonner d'un jaune d'œuf et enfourner pendant 30 minutes à 200°C.
Mots-clés: boeuf, roti de boeuf
Une portion (env. 150 g) :
Calories 417 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 60,1 g
Lipides 10,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin tannique avec des notes de fruits noirs et une belle structure qui complémente la richesse du rôti de boeuf.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin puissant et épicé qui s'accorde parfaitement avec les saveurs des fromages et la viande.
- Malbec: Un vin fruité et velouté qui apporte une belle harmonie avec le goût du boeuf et la croûte fromagère.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le rôti de boeuf est de 200°C.
Il faut cuire le rôti de boeuf en croûte pendant environ 30 minutes.
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage de votre choix, comme le fromage de chèvre, le bleu, le cheddar ou le fromage à raclette.
Oui, vous pouvez préparer le rôti de boeuf en croûte à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 55-60°C pour une cuisson saignante, 60-65°C pour à point.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou de la pâte à pizza si vous le souhaitez.
Des légumes rôtis ou une salade verte sont d'excellents accompagnements pour ce plat.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à tartiner ou de la béchamel comme alternative à la crème fraîche.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Non, cette recette contient de la pâte feuilletée qui contient du gluten. Vous pouvez chercher une alternative sans gluten.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
c'est un régal cuit de cette maniere là ,passe une bonne journée christal
Christal
une boeuf cuit du agreable façon merci bises