Soufflé au jambon-mozzarella
20 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le soufflé au jambon-mozzarella est une recette incontournable de la cuisine française. Ce plat symbolise légèreté et élégance. Souvent préparé pour des occasions spéciales, il met en valeur l'art culinaire français.
Le mélange de fromage fondant et de jambon savoureux offre une belle harmonie de textures et de saveurs. La mozzarella, bien que d'origine italienne, apporte une touche moderne à cette recette traditionnelle. Chaque bouchée évoque la convivialité autour de la table.
Ce soufflé unit les familles et les amis, célébrant le plaisir de partager un bon repas.
Le mélange de fromage fondant et de jambon savoureux offre une belle harmonie de textures et de saveurs. La mozzarella, bien que d'origine italienne, apporte une touche moderne à cette recette traditionnelle. Chaque bouchée évoque la convivialité autour de la table.
Ce soufflé unit les familles et les amis, célébrant le plaisir de partager un bon repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un soufflé plus léger et aérien.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés en neige pour obtenir un soufflé bien gonflé.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, cela pourrait faire retomber le soufflé.
- Pour une touche de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture aérienne du soufflé.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de fromage râpé dans la préparation.
- Beurrez généreusement le moule pour faciliter le démoulage du soufflé.
Ingrédients
- Mozzarella 1 boule
- Mozzarella râpée 50 grammes
- Jambon émincé 2 tranches
- Lait 400 millilitres
- Œufs 3
- Beurre - Pour beurrer les moules 30 grammes
- Farine 30 grammes
- Muscade 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le beurre et le mélanger à la farine, puis verser délicatement le lait tout en remuant.
-
Étape 2Quand la béchamel commence à prendre, ajouter la mozzarella coupée en morceaux et la laisser fondre, ainsi que la muscade. Laisser tiédir la préparation et ajouter un à un les jaunes d'œufs, puis délicatement les blancs montés en neige.
-
Étape 3Beurrer le moule et le parsemer de mozzarella râpée, puis verser la préparation. Enfourner pour 10 minutes à 210° et 20 minutes à 180°, et servir dès la sortie du four !
Une portion (env. 440 g) :
Calories 544 kcal
Protéines 39,5 g
Glucides 17,6 g
Lipides 26,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la richesse du soufflé au jambon-mozzarella.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et fruité complétera les saveurs du jambon et de la mozzarella, tout en apportant une acidité rafraîchissante.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral sera un excellent choix pour équilibrer la texture crémeuse du soufflé.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson prend 30 minutes, soit un total d'environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par un fromage à pâte molle comme le fromage de chèvre ou le fromage à raclette, mais cela changera le goût du soufflé.
Le soufflé est cuit lorsqu'il est bien doré sur le dessus et qu'il a gonflé. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, le soufflé est prêt.
Il est préférable de préparer le mélange juste avant la cuisson pour obtenir un soufflé bien gonflé. Cependant, vous pouvez préparer la béchamel à l'avance et la réfrigérer, puis l'utiliser après l'avoir réchauffée.
Il est déconseillé de congeler un soufflé cuit, car il perdra sa texture légère et aérée. Vous pouvez cependant congeler le mélange avant cuisson et le cuire directement à partir du congélateur.
Le soufflé doit être servi immédiatement après la cuisson, car il a tendance à retomber rapidement. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas léger.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits et hachés, comme des épinards ou des poivrons, pour une version plus nutritive du soufflé.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des moules utilisés.
Il est recommandé d'utiliser des moules à soufflé en céramique ou en verre, car ils permettent une cuisson uniforme et aident le soufflé à bien lever.
Ça a l'air bon !
20 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci rosinette et kat jetais plutot fiére de moi
katcelau
il est superbe et bien gonflé et les photos son superbes aussi bizzz kat
rosinette
Oh magnifique j arrive hihi
alexdavio
Super beau ton souffle bien réussi !!!!
Ça va chez les titis? Chez les matous ça va mieux !! Vivement ce soir le week end
alexdavio
Super beau ton souffle bien réussi !!!!
Ça va chez les titis? Chez les matous ça va mieux !! Vivement ce soir le week end
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Moi aussi cest pareille je n'en fait que trés rarement car jai aussi peur du soufflé retombé mais cedric aime tellement ce plat que jai voulu lui faire plaisir et à ma grande surprise je l'ai parfaitement réussi et j'ai meme epater cedric tu devrais essayer ma recette tu las réussiras aussi à coup sur !
italmo
magnifique soufflé cela me donne envie je ne me suis jamais lancée j'ai
peur de faire un soufflé qui tombe trop
le tien est superbe
bises
Mamyloula
bravo il est beau bises
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui depuis le temp que je voulais en faire car cedric adore ça et il à beaucoup aimer!et ma déja passer commande pour les prochains ...
jeanmerode
superbe ta recette de soufflé