Soufflé au jambon-mozzarella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le soufflé au jambon-mozzarella est une recette incontournable de la cuisine française. Ce plat symbolise légèreté et élégance. Souvent préparé pour des occasions spéciales, il met en valeur l'art culinaire français.
Le mélange de fromage fondant et de jambon savoureux offre une belle harmonie de textures et de saveurs. La mozzarella, bien que d'origine italienne, apporte une touche moderne à cette recette traditionnelle. Chaque bouchée évoque la convivialité autour de la table.
Ce soufflé unit les familles et les amis, célébrant le plaisir de partager un bon repas.
Le mélange de fromage fondant et de jambon savoureux offre une belle harmonie de textures et de saveurs. La mozzarella, bien que d'origine italienne, apporte une touche moderne à cette recette traditionnelle. Chaque bouchée évoque la convivialité autour de la table.
Ce soufflé unit les familles et les amis, célébrant le plaisir de partager un bon repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un soufflé plus léger et aérien.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés en neige pour obtenir un soufflé bien gonflé.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, cela pourrait faire retomber le soufflé.
- Pour une touche de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture aérienne du soufflé.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de fromage râpé dans la préparation.
- Beurrez généreusement le moule pour faciliter le démoulage du soufflé.
Ingrédients
- Mozzarella 1 boule
- Mozzarella râpée 50 grammes
- Jambon émincé 2 tranches
- Lait 400 millilitres
- Œufs 3
- Beurre - Pour beurrer les moules 30 grammes
- Farine 30 grammes
- Muscade 1 pincée
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre et le mélanger à la farine, puis verser délicatement le lait tout en remuant.
-
Étape 2Quand la béchamel commence à prendre, ajouter la mozzarella coupée en morceaux et la laisser fondre, ainsi que la muscade. Laisser tiédir la préparation et ajouter un à un les jaunes d'œufs, puis délicatement les blancs montés en neige.
-
Étape 3Beurrer le moule et le parsemer de mozzarella râpée, puis verser la préparation. Enfourner pour 10 minutes à 210° et 20 minutes à 180°, et servir dès la sortie du four !
Une portion (env. 440 g) :
Calories 544 kcal
Protéines 39,5 g
Glucides 17,6 g
Lipides 26,3 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la richesse du soufflé au jambon-mozzarella.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et fruité complétera les saveurs du jambon et de la mozzarella, tout en apportant une acidité rafraîchissante.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral sera un excellent choix pour équilibrer la texture crémeuse du soufflé.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson prend 30 minutes, soit un total d'environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par un fromage à pâte molle comme le fromage de chèvre ou le fromage à raclette, mais cela changera le goût du soufflé.
Le soufflé est cuit lorsqu'il est bien doré sur le dessus et qu'il a gonflé. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, le soufflé est prêt.
Il est préférable de préparer le mélange juste avant la cuisson pour obtenir un soufflé bien gonflé. Cependant, vous pouvez préparer la béchamel à l'avance et la réfrigérer, puis l'utiliser après l'avoir réchauffée.
Il est déconseillé de congeler un soufflé cuit, car il perdra sa texture légère et aérée. Vous pouvez cependant congeler le mélange avant cuisson et le cuire directement à partir du congélateur.
Le soufflé doit être servi immédiatement après la cuisson, car il a tendance à retomber rapidement. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas léger.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits et hachés, comme des épinards ou des poivrons, pour une version plus nutritive du soufflé.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des moules utilisés.
Il est recommandé d'utiliser des moules à soufflé en céramique ou en verre, car ils permettent une cuisson uniforme et aident le soufflé à bien lever.
Merci !
20 commentaires
alexdavio
C'est une recette de mercotte !!!
Faut juste que je la réussisse ..
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
cest le nom de la recette digne ou lexpression?
car la recette ne em dis rien hihihiiiii !
alexdavio
Trouvé digne de mercotte!!!!
Comme vendredi aprem je bosse pas j'aurai le temps hihi
alexdavio
Faut que je réfléchisse au dessert alors
alexdavio
Même pas !!!1 h de sieste c'est tout!!!
La je fais goûter crêpes on est allé chercher du Nutella a tournon y avait la fête foraine il a eu peur le manège allait trop vite le pauvre il pleurait matou est monté avec du coup lol
Et calvinou ça va il a fais une sieste?
alexdavio
6h20 ancienne heure...donc 5h20!!! Pourtant je l'ai couché vers 22h pour décaler le réveil rrrrrr et la il est au taquet il nous épuise ....
C'est cool pour la cuisine en plus c'est pas donné tout ça je me rappel de notre facture !!
Oui dommage pour ton piano au pire tu peux pas le garde pour faire des cuissons qui sentent au garage?
Et c'est bien pour les placards qu'ils t'en fasse c'est des bon proprios garde les bien au chaud ceux la !!!
C'est bien pour l'anniversaire a calvinou que vous soyez tous réunis nous on se le fera en janvier
Bon j'attend de voir ta recette alors !!!!
Oui j'espère qu'il pleuvra pas samedi
alexdavio
C'est bien si ça va mieux pour calvinou et une bonne nuit réparatrice lui a fait du bien
J'espère que demain avec le changement d'heure on va pas avoir un réveil trop matinal lol
Pour le parc je veux bien mais comme pour l'instant rien je veux pas te le bloquer pour rien si tu veux bien attendre jusqu'en début d'année pour voir si rien tu le vend ou sinon essai de le vendre maintenant et tant pis si ça vient après
La on est dispo samedi prochain car je bosse pas sinon après j'ai plus de samedi jusqu'aux vacances de Noël !!
Comme ça on pourra aller voir la maison
Aujourd'hui au menu pas grand chose j'étais en balade avec mes copines et ce soir j'ai fait un cake croque monsieur
Demain poulet rôti maison!!!!!
alexdavio
Mini matou pleine forme mamie est venue avec alycia pendant 2 jours la semaine pro il y aura un des jumeaux du coup il est ravi et depuis 2 nuits gros dodo il vient plus !!!
alexdavio
Ha mince bichette pas top les dents !!! Mini matou m'en a pas fait juste ultra chiant!!
Génial les premiers mots il est pas en retard dis donc c'est sur si en plus il dit papa en premier il doit être fier titi
Profitez bien pour vous reposer le weekend nous aussi on fait rien a part de reposer
Ça fait un moment que vous êtes pas allés à montpel?
Oui noël on a commencé un peu sur aliexpress on a trouvé des voitures cars des vraies mattel 3 euros.. Au magasin 12 euros
Après on va réfléchir
Et la maison elle avance?
Faudra qu'on trouve un moment aussi pour se voir
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
est à notre tour !enfin à celui de calvinou le pauvre! gros rhum et toujours sa dent du haut alors 2 jours dur dur fiévre....dodo avec papa maman mais nuit blanche ....y à qu'aujourdhui que ca va mieux et cette aprés midi il à dis son premier vrai papa alors je te dis pas papa comme il est fiére !lol!et pour maman ca commence tout doucement maaaam mman.....sinon tout va bien petit we tranquille à la maison va falloir quon aille à monpell voir un peu mamie et papie mais avec les semaines charger titi veut se reposer le we !on va commencer à faire le papa noel des petits .....moment préféré pour moi !papa est tout gaga dans les magasins de jouet pour son filston et mini matou toujours la forme le coquinou?