Tarte à l'orange meringuée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte à l'orange meringuée est un dessert idéal pour célébrer les moments festifs en famille ou entre amis. L'équilibre parfait entre l'acidité des agrumes et la douceur de la meringue séduira tous les gourmands. Cette recette emblématique évoque les plaisirs du printemps et de l'été, lorsque les oranges atteignent leur pleine maturité. Partager une part de cette tarte, c'est également partager un moment de joie et de convivialité autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée de qualité pour une base croustillante.
- Pour un goût plus intense, ajoutez le Zeste d'orange dans la préparation.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient à température ambiante pour une meringue plus légère.
- Pour une meringue parfaite, ne pas laisser de traces de jaune d'œuf dans les blancs.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la mettre au réfrigérateur.
- Servez la tarte avec une touche de crème fouettée pour plus de gourmandise.
- Pour une présentation élégante, caramélisez légèrement la meringue au chalumeau avant de servir.
Ingrédients
- Pâte sablée 1 rouleau
- Œufs 4
- Citron 1
- Oranges 2
- Sucre en poudre 100 grammes
- Beurre 100 grammes
- Blancs d'œufs - Pour la meringue 3
- Sucre en poudre - Pour la meringue 100 grammes
Préparation
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Étape 1Cuire la pâte à blanc 15 minutes au four à 180°.
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Étape 2Entre-temps, faites fondre le beurre à feu doux.
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Étape 3Mettez dans le bol du mixeur le jus des trois agrumes, les œufs, le sucre et le beurre fondu. Faites fonctionner l’appareil pour obtenir une préparation homogène et liquide que vous verserez dans le fond de tarte précuit.
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Étape 4Faites cuire à nouveau 15 minutes dans le four à 180°.
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Étape 5Montez les blancs d’œufs en neige, incorporez le sucre en continuant à les battre.
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Étape 6Garnissez le dessus de la tarte avec cette meringue à l'aide d'une poche à douille.
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Étape 7Passez 5 minutes à four chaud : 240°.
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Étape 8Laissez refroidir avant de servir (meilleur après passage au frigo).
Une portion (env. 160 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 32,7 g
Lipides 12,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la tarte aura une texture différente, moins sucrée et plus croustillante.
La meringue est prête lorsqu'elle forme des pics fermes et brillants. Vous devriez pouvoir retourner le bol sans que la meringue ne tombe.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Il est recommandé de la conserver au réfrigérateur et de la servir froide pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant, mais assurez-vous qu'il soit adapté à la cuisson et suivez les instructions de substitution sur l'emballage.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres agrumes ou fruits comme des framboises ou des fraises pour varier les saveurs.
La tarte est délicieuse servie froide, accompagnée d'une cuillère de crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille.
Pour éviter que la meringue ne retombe, assurez-vous que les blancs d'œufs soient bien montés et incorporez le sucre progressivement.
Il est déconseillé de congeler la tarte meringuée, car la meringue peut devenir caoutchouteuse. Vous pouvez cependant congeler la base de la tarte.
La tarte doit être cuite à 180°C pour la garniture et à 240°C pour la meringue afin d'obtenir une belle coloration.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
campanule
je connaissais la tarte aux citrons mais pas à l'oranges,je vais me faire un plaisir de la refaire,5/5 et merci
cece69
tres joli gateau et tres bon merci pour belle recette bisous
Signe-Déco
Tu nous as fait un bien joli gâteau. BIZZZZ