Tarte alsacienne tomber dans les pommes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte alsacienne 'Tomber dans les pommes' est un dessert emblématique de la région. Elle célèbre la richesse des vergers alsaciens, en mettant à l'honneur la variété de pommes reinette. Préparée traditionnellement lors des récoltes d'automne, cette tarte incarne le savoir-faire des pâtissiers alsaciens.
Simplicité et goût se marient à merveille dans ce délice sucré. Souvent partagée en famille ou entre amis, elle évoque des souvenirs chaleureux et des moments de convivialité.
Simplicité et goût se marient à merveille dans ce délice sucré. Souvent partagée en famille ou entre amis, elle évoque des souvenirs chaleureux et des moments de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes reinette pour un goût sucré et acidulé.
- Pour une croute dorée, badigeonnez la pâte avec un peu de lait avant d'enfourner.
- Ajoutez une pincée de cannelle dans le mélange de flan pour rehausser les saveurs.
- Laissez refroidir la tarte avant de la servir pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une touche de croquant, ajoutez des amandes effilées sur le dessus juste avant la fin de la cuisson.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les restes au réfrigérateur, la tarte se conserve bien jusqu'à 3 jours.
Ingrédients
- Pâte brisée 1 kilogramme
- Pommes reinette 1 kilogramme
- Sucre en poudre - à parsemer sur les pommes 25 grammes
- Sucre en poudre 75 grammes
- Lait 10 centilitres
- Crème fraîche épaisse 10 centilitres
- Œufs 2
- Sucre vanillé 1 sachet
- Amandes effilées
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper les pommes, puis les disposer en rosace sur votre pâte.
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Étape 2Saupoudrer de sucre et enfourner pendant 20 minutes à 200°C.
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Étape 3Préparer le flan en mélangeant les œufs au sucre, ajouter la crème, puis terminer par le lait.
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Étape 4Dès que les pommes sont cuites, verser le flan dessus et parsemer d'amandes avant de remettre au four.
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Étape 5La tarte est cuite lorsque le flan est pris, puis saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 217 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 32,6 g
Lipides 6,5 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur des pommes.
- Riesling: Un vin blanc sec ou demi-sec, avec une acidité rafraîchissante qui équilibre la richesse de la tarte.
- Pinot Gris: Un vin blanc riche et fruité, qui complète les saveurs de la tarte tout en apportant une belle rondeur.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes reinette pour leur goût sucré et leur texture.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte prête à l'emploi si vous ne souhaitez pas préparer la pâte brisée vous-même.
La tarte doit être cuite pendant environ 20 minutes à 200°C, puis il faut ajouter le flan et cuire jusqu'à ce qu'il soit pris.
Le flan est bien cuit lorsque sa surface est ferme au toucher et qu'il ne tremble plus.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou une alternative végétale si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la réchauffer légèrement avant de servir.
Conservez les restes de tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des fruits rouges pour varier les saveurs.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre dans le mélange de flan ou saupoudrer davantage de sucre sur les pommes avant la cuisson.
Non, cette recette contient des œufs, mais vous pouvez chercher des alternatives pour les remplacer si nécessaire.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
Mamounette69110
Ça me plaît.bien je prend
Honda
Faites plusieurs fois toujours une réussite. L'alsacien tres heureux de la recette
Lauranou
Délicieuse tarte et je l'as trouve meilleur avec les pommes du jardin aller savoir pourquoi !
merci beaucoup du partage bises
laumc
Merci c'est un truc de fou!!! Et facile en plus...
Tekuku
Super bon merci beaucoup !
soizic45
Merci LILI
Elle est ( belle belle comme le jour )
des bisous ma belle
pentrez
Merci, pour le sucre, je vais l'essayer sans tarder.
Bonne semaine
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
je sais je sais
choupette two
mais si t'es trop forte
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Mdrrrrr jen profite pr une fois que jai des idées de defi profite en ca risque de pas durer hihihiiiiiiiii