Tarte au citron façon number cake
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au citron est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Elle est appréciée pour son équilibre parfait entre acidité et douceur. Ses origines remontent au Moyen Âge, où les agrumes étaient prisés pour leurs propriétés conservatrices et médicinales.
Au fil des siècles, cette recette a évolué, intégrant diverses influences, notamment des techniques de pâtisserie anglaises. La version 'number cake' apporte une touche moderne et festive, idéale pour célébrer des occasions spéciales. Ce dessert symbolise la convivialité, rassemblant famille et amis autour d'une part de douceur.
En passant commande, il est certain que ce délice sera toujours au rendez-vous, apportant chaleur et réconfort à chaque bouchée.
Au fil des siècles, cette recette a évolué, intégrant diverses influences, notamment des techniques de pâtisserie anglaises. La version 'number cake' apporte une touche moderne et festive, idéale pour célébrer des occasions spéciales. Ce dessert symbolise la convivialité, rassemblant famille et amis autour d'une part de douceur.
En passant commande, il est certain que ce délice sera toujours au rendez-vous, apportant chaleur et réconfort à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine bien tamisée pour éviter les grumeaux dans la pâte.
- Pour une pâte sablée parfaite, ne travaillez pas trop la pâte pour qu'elle reste légère.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la crème pâtissière pour renforcer la saveur.
- Laissez refroidir complètement la crème avant de la verser sur la pâte pour éviter qu'elle ne ramollisse.
- Pour un décor réussi, utilisez des fruits frais de saison pour une touche de couleur.
- Si vous n'avez pas de cercle à tarte, utilisez un moule à gâteau à fond amovible.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie du beurre par de la crème fraîche dans la crème pâtissière.
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Poudre d'amandes 50 grammes
- Beurre 125 grammes
- Sel 5 grammes
- Œufs 80 grammes
- Jus de citron 75 grammes
- Œuf entier 200 grammes
- Beurre 125 grammes
- Sucre 125 grammes
- Maïzena 10 grammes
- Macarons - Pour le décor
- Fruits rouges - Pour le décor
- Fleurs en pâte à sucre - Pour le décor
Préparation
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Étape 1Maman commence par faire la pâte : elle met tous les ingrédients dans le robot jusqu'à ce que ça forme une boule.
-
Étape 2Elle étale et met la pâte dans un cercle à tarte et cuit 15 minutes à 180°.
-
Étape 3Puis elle prépare la crème : elle fait chauffer le jus de citron, mélange les œufs, le sucre et la maïzena, verse dessus le mélange le citron chauffé, puis remet à chauffer jusqu'à épaississement et ajoute le beurre.
-
Étape 4Elle verse la crème sur la pâte, laisse refroidir et passe à la décoration.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La pâte sablée doit cuire pendant 15 minutes à 180°C.
La crème pâtissière est prête lorsqu'elle a épaissi et nappe le dos d'une cuillère.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits selon vos préférences, comme des fraises, des kiwis ou des mangues.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
La tarte au citron se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou un beurre sans lactose comme alternative.
Il faut 75 g de jus de citron pour la crème pâtissière.
La préparation de la tarte au citron prend environ 30 minutes, sans compter le temps de refroidissement.
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille ou du zeste de citron pour rehausser la saveur.
Oui, cette recette est adaptée aux enfants, mais assurez-vous de superviser la cuisson.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
Lauranou
Elle est superbe on n'oserait même la découper ... Un vrai plaisir des yeux et des papilles pour les gourmets ...bises
Mamyloula
Elle donne bien envie ta tarte bisous, je profite de faire un petit tour sur les foodies, car je n'ai pas trop le temps depuis un bon moment pour faire un coucou à mes ami(e)s bisous
joieetsoleil
Tout simplement magnifique
rosinette
superbe !!!!
italmo
je dis comme Jean magnifique
bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci monsieur
je vais en refaire une ce soir pour amener demain chez ma famille un peu de vacances en famille sur la côte s'impose
jeanmerode
super ta tarte,magnifique présentation, chapeau bas madame