Tortilla aux fèves
0 Commentaires
172 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tortilla aux fèves est une délicieuse alternative à la traditionnelle tortilla espagnole. Elle remplace les pommes de terre par des fèves, offrant une saveur unique et nutritive. Ce plat est particulièrement prisé au printemps, lorsque les fèves sont récoltées et que leur goût est à son meilleur.
En Espagne, cette tortilla se déguste aussi bien en plat principal qu'en tapas. Elle illustre parfaitement l'importance de la saisonnalité et de la convivialité dans la cuisine espagnole.
En Espagne, cette tortilla se déguste aussi bien en plat principal qu'en tapas. Elle illustre parfaitement l'importance de la saisonnalité et de la convivialité dans la cuisine espagnole.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fèves fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de paprika pour rehausser la saveur.
- Pour une texture plus moelleuse, incorporez un peu de lait dans les œufs battus.
- Servez la tortilla avec une sauce tomate épicée pour un contraste délicieux.
- Laissez reposer la tortilla quelques minutes avant de la couper pour qu'elle se tienne mieux.
- Pour une version végétarienne, remplacez le gruyère par un fromage végétal.
Ingrédients
- Fèves 500 grammes
- Oignon 1
- Œufs 6
- Gruyère 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Éplucher les fèves et les faire revenir avec l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
-
Étape 2Battre 6 œufs, ajouter le gruyère, puis verser les fèves dessus et bien mélanger.
-
Étape 3Remettre le tout dans la poêle, cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, retourner la tortilla, éteindre le feu et transvaser dans un plat.
Mots-clés: féves
Une portion (env. 120 g) :
Calories 122 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 3,6 g
Lipides 4,8 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
La tortilla aux fèves doit cuire environ 10 à 15 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Oui, vous pouvez remplacer les fèves par des courgettes, des épinards ou même des poivrons selon vos préférences.
La tortilla est bien cuite lorsque le dessus est ferme et légèrement doré. Vous pouvez aussi insérer un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer la tortilla à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Utilisez une grande assiette pour retourner la tortilla. Placez l'assiette sur la poêle, retournez rapidement et faites glisser la tortilla de l'assiette dans la poêle.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du persil ou de la coriandre, ou des épices comme du paprika pour rehausser le goût.
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, de la feta ou même du parmesan selon vos goûts.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, car elle ne contient que des légumes et des œufs.
La tortilla peut être servie chaude ou à température ambiante, coupée en parts comme un gâteau.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Ça a l'air bon !