Crème brûlée à la pistache

Préparation 20 min.

Repos 12 h.

Cuisson 45 min.

• [1] Dans une casserole, faire chauffer le lait et dissoudre la pâte de pistache. Mélanger pour rendre la préparation homogène.


• [2] Battre à l'aide d'un batteur électrique les jaunes d'œufs avec le sucre.


• [3] Ajouter la crème et ensuite le lait, en battant doucement.


• Répartir les crèmes dans les plats à crème brûlée.


• Faire cuire au bain-marie pendant 40 min.


• Laisser refroidir et ensuite mettre les coupelles au réfrigérateur.


• Juste avant la présentation, mettre de la cassonade sur le dessus, mettre au four sous le gril ou utiliser le chalumeau pour caraméliser.

[Dans le bol acier de l'appareil et avec le batteur souple ainsi que le couvercle anti-projection, mettre :

• 1 - Le lait Ì Mélange 3 à 100°. Quand cette température est atteinte, ajouter la pâte de pistache Ì Vitesse mini. Rendre le mélange homogène.


• Retirer ce mélange et laisser refroidir le robot.


• 2 - Les jaunes d'œuf et le sucre Ì Vitesse 2 ¶ 2 min (toujours le couvercle anti-projection)


• 3 - La crème et la préparation N°1 Ì Vitesse mini ¶ 1 min]

Suivre aussi les instructions citées plus haut.

Mes impressions et conseils : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2014/08/creme-brulee-la-pistache.html

Source : sur la base de la recette de COOKISSIME

Ils ont envie d'essayer