Boulettes de bœuf
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les boulettes de bœuf sont un plat emblématique dans de nombreuses cuisines. Leur histoire remonte à des traditions anciennes où la viande hachée permettait de valoriser les restes. Dans certaines régions, ces boulettes sont souvent servies lors de repas familiaux ou de célébrations.
Elles symbolisent la convivialité et le partage. L'ajout d'ingrédients comme le miel et le piment d'Espelette, typiques de la cuisine du Sud-Ouest de la France, met en avant l'harmonie des saveurs. Aujourd'hui, les boulettes de bœuf continuent de ravir les papilles.
Chaque famille y ajoute sa touche personnelle, perpétuant ainsi une belle tradition culinaire.
Elles symbolisent la convivialité et le partage. L'ajout d'ingrédients comme le miel et le piment d'Espelette, typiques de la cuisine du Sud-Ouest de la France, met en avant l'harmonie des saveurs. Aujourd'hui, les boulettes de bœuf continuent de ravir les papilles.
Chaque famille y ajoute sa touche personnelle, perpétuant ainsi une belle tradition culinaire.
Trucs & Astuces
- Choisissez une viande de qualité pour des boulettes savoureuses.
- Ne pas trop travailler la viande lors de la formation des boulettes pour éviter qu'elles ne deviennent dures.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour rehausser le goût.
- Utilisez des épices pour personnaliser la recette selon vos préférences.
- Faites cuire à feu doux pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
- Servez avec une sauce pour accompagner les boulettes et ajouter de l'humidité.
- Congelez les boulettes non cuites pour un repas rapide lors de vos soirées chargées.
Ingrédients
- Viande de bœuf 1.5 kilogrammes
- Lardons fumés 250 grammes
- Oignon 1
- Poivron vert 1
- Concentré de tomate 100 grammes
- Champignons émincés - une boîte
- Piment d'Espelette - 1 pincée
- Poivre
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Miel 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Hacher la viande (demander à son boucher).
-
Étape 2Faire ces boulettes (ou les prendre congelées).
-
Étape 3Émincer l'oignon et le faire suer avec les lardons et le poivron coupé en cubes.
-
Étape 4Quand l'oignon brunit, jeter les boulettes de viande et les faire roussir.
-
Étape 5Ajouter un demi-litre d'eau avec le concentré de tomate, le piment, le paprika et les champignons, poivre.
-
Étape 6Laisser mijoter à petit feu en remuant souvent, et à 10 minutes de la fin, ajouter le miel.
Mots-clés: porc, viande de bœuf
Une portion (env. 150 g) :
Calories 187 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 3,0 g
Lipides 12,0 g
Publié par lebos10
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement les saveurs des boulettes de bœuf et des épices.
- Malbec: Un vin rouge corsé avec des notes de fruits noirs et une belle structure tannique, idéal pour accompagner la richesse de la viande.
- Syrah: Un vin rouge aux arômes de poivre et de fruits rouges, qui s'harmonise bien avec les lardons et le paprika.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée prête à l'emploi si vous ne souhaitez pas hacher la viande vous-même.
Pour des boulettes plus moelleuses, vous pouvez ajouter un œuf et un peu de pain rassis ou de chapelure à la préparation.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par du bacon, du jambon ou même omettre la viande pour une version végétarienne.
Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les boulettes crues ou cuites. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poivron, mais le poivron vert est traditionnellement utilisé dans cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des petits pois selon vos préférences.
Ces boulettes se marient bien avec des pâtes, du riz ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter les boulettes.
Servez les boulettes chaudes, accompagnées de la sauce, et garnies de persil frais ou de fromage râpé si désiré.
Ça a l'air bon !
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- Mathiie a trouvé ça délicieux!.