Pâte à pizza
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La pâte à pizza a des origines napolitaines datant du 18ème siècle. Ce plat emblématique de la cuisine italienne a su évoluer au fil des ans. Aujourd'hui, il est devenu un symbole de convivialité et de partage.
Les ingrédients sont simples et la technique de préparation se transmet de génération en génération. Cette recette authentique est ainsi appréciée dans le monde entier.
Les ingrédients sont simples et la technique de préparation se transmet de génération en génération. Cette recette authentique est ainsi appréciée dans le monde entier.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé type 00 pour une pâte plus légère et croustillante.
- Ajoutez une cuillère de sucre à votre mélange d'eau et de levure pour activer la levure plus rapidement.
- Pétrissez la pâte à la main pour mieux sentir la texture et obtenir un meilleur résultat.
- Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pour une meilleure levée.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, badigeonnez la pâte d'huile d'olive avant de la garnir.
- Ne surchargez pas votre pizza avec trop de garnitures pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
- Utilisez une pierre à pizza pour cuire votre pizza, cela aide à obtenir une croûte croustillante.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Levure de boulanger 11 grammes
- Huile d'olive 6 cuillères à soupes
- Sel 1 cuillère à café
- Eau tiède 300 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans une terrine, mélanger la farine et le sel avec une cuillère en bois.
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Étape 2Dans une tasse, mélanger l'eau et la levure, bien remuer.
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Étape 3Verser l'eau sur la farine et mélanger une minute sans pétrir.
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Étape 4Verser l'huile et pétrir 5 minutes avec la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se détache de la terrine.
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Étape 5Couvrir d'un linge pendant 45 à 55 minutes à une température de 25° jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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Étape 6Préchauffer le four 5 minutes au thermostat le plus bas puis éteindre.
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Étape 7Mettre votre pâte à l'intérieur du four éteint pour diviser le temps de pousse par deux.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 622 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 85,4 g
Lipides 20,2 g
Publié par lebos10
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et une acidité vive, parfait pour accompagner les pizzas.
- Sangiovese: Un vin rouge fruité et léger, qui se marie bien avec la pâte à pizza et les garnitures variées.
- Prosecco: Un vin blanc pétillant, frais et léger, qui apporte une belle effervescence et équilibre les saveurs de la pizza.
Questions fréquentes
La pâte doit lever pendant 45 à 55 minutes à une température de 25°C.
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette. Il est préférable d'utiliser de la levure de boulanger.
La pâte doit avoir doublé de volume. Vous pouvez également la toucher, elle doit être souple et élastique.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de l'utiliser.
L'eau doit être tiède, environ 30°C, pour activer la levure sans la tuer.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte pour lui donner plus de saveur.
Cette recette permet de faire environ 2 à 3 pizzas selon la taille souhaitée.
Oui, vous pouvez congeler la pâte. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de type 00 ou de la farine à pain pour obtenir une texture optimale.
Pour une croûte plus croustillante, préchauffez votre four à une température élevée (250°C) et utilisez une pierre à pizza si possible.
Ça a l'air bon !
Votes
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
lebos10
merci ma truffe bizzz a toi
ma truffe
belle pate,bizzzzzzzz
lebos10
muchas gracia, merci beaucoup paupau
Paupau
Gracias por esta receta .Un saludo