Tiramisu Spéculos
Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : bon appétit!
4 Commentaires
146 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf 7
- Sucre en poudre 100 grammes
- Vanille liquide 1 cuillère à soupe
- Mascarpone 500 grammes
- Spéculos 30
- Café fort 30 centilitres
- Cacao
- Amaretto 2 cuillère à soupes
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs des jaunes.
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Étape 2Mélanger les jaunes avec le sucre, la vanille et 1 cuillère d'amaretto.
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Étape 3Incorporer le mascarpone.
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Étape 4Monter les blancs en neige très ferme et les serrer avec les 40 g de sucre.
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Étape 5Incorporer les blancs au mélange œuf, sucre, vanille, mascarpone en remuant délicatement pour ne pas faire redescendre les blancs.
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Étape 6Dans un bol, casser 20 spéculos et y ajouter le café avec une cuillère d'amaretto pour en faire une purée.
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Étape 7Dans une coupe, mettre une cuillère de spéculos et recouvrir avec la crème, puis une autre de spéculos au centre et casser du spéculos sec autour et recouvrir de crème.
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Étape 8Saupoudrer de cacao et finir avec le vermicelle.
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Étape 9Réfrigérer pendant 6 heures et voilà.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 446 kcal
Protéines 16,4 g
Glucides 14,8 g
Lipides 32,9 g
Publié par lebos10
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère ou des biscuits sablés, mais le goût et la texture du tiramisu seront différents.
Oui, le tiramisu se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ce qui le rend parfait pour une préparation à l'avance.
Oui, vous pouvez omettre l'amaretto ou le remplacer par un autre alcool comme le rhum ou le whisky, ou même utiliser un extrait d'amande.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Oui, le tiramisu est meilleur lorsqu'il est bien frais, après avoir reposé au réfrigérateur.
Il est recommandé d'utiliser du mascarpone entier pour une texture crémeuse, mais vous pouvez essayer du mascarpone allégé si vous souhaitez une version moins riche.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des coupes utilisées.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises entre les couches pour une touche fruitée.
Un café fort, comme un espresso, est recommandé pour donner du goût au tiramisu.
Conservez le tiramisu au réfrigérateur, bien couvert, pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs des autres aliments.
Ça a l'air bon !
Votes
- pepi a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
lebos10
merci namounet et régale toi surtout biz
namounet
a faire au plus vite et merci pour ta recette
bis
lebos10
merci pepi elles sont vraiment gourmandes je te promets tiens moi au courant
pepi
tres belles coupes et fort alléchantes pour nos babines gourmandes !! merci biz