Filet mignon de porc moutarde à l'ancienne
Une recette de filet mignon maison par LeeYaa
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
30g de beurre 500g de filet mignon de porc 30g de farine 300g de fond de veau reconstitué 200g de champignons 30g de Marsala 50g de moutarde à l'ancienne 50g de crème fraîche liquide (5% pour moi) sel Poivre
Préparation
Parez et lavez le filet mignon de porc et coupez-le en morceaux d'environ 30g.
Epluchez, lavez les champignons et coupez-les en 2 ou en 4 suivant leur taille.
Dans un grand fait-tout faites fondre le beurre puis faites-y revenir les morceaux de viande pendant 3 minutes.
Ajoutez la farine pour faire un roux. Laissez blondir mais pas brûler puis ajoutez le fond de veau reconstitué, les champignons, le Marsala, la moutarde à l'ancienne et la crème fraîche liquide. Salez, poivrez et mélangez.
Laissez mijoter une dizaine de minutes voir plus.
Servez accompagné de riz blanc ou de quinoa.
Mots-clés: beurre, champignons, crème, farine, filet, filet mignon, filet mignon de porc, fond de veau, fond de veau reconstitué, marsala, mignon de porc, mijoté, moutarde, moutarde à l'ancienne, plat, porc, riz, roux, sauce
Une portion (env. 290 g) :
Calories 417 kcal
Protéines 43,5 g
Glucides 5,8 g
Lipides 20,3 g
Publié par LeeYaa
