Salade d'endives

Une recette de salade maison par Lesplaisirsdelabouche

  • Recette de cuisine 0/5
0/5 (0 votes)
2 Commentaires
36

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 g d'endives
500 g de pomme de terre
4 œufs
80 g de thon à l'huile
200 g de lardons
1 petite boite de maïs

Ingrédients pour la sauce :
10 cuillères à soupe d'huile d'arachide
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre aromatisé aux noix
1 échalote
1 ail
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation:


Préparation  la veille :



  1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau salée.

  2. Une fois cuites, mettez les au frais pour qu'elles refroidissent

  3. Faites cuire les œufs 10 minutes puis mettez les dans de l'eau froide

  4. Une fois tiédis, mettez-les au frais. 




Préparation le jour même :



  1. Écaillez les œufs et coupez-les en morceaux dans un grand saladier. 

  2. Coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez-les dans le saladier.

  3. Faites dorer les lardons, laissez tiédir puis ajouter les dans le saladier

  4. Enlevez les premières feuilles abîmées des endives, fendez-les en deux puis coupez les endives en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, rincez-les sous l'eau froide, essorez-les puis ajoutez-les dans le saladier.

  5. Ajoutez le maïs égoutté.

  6. Ajoutez le thon égoutté et émietté.




Préparation de la sauce :



  1. Mettez dans un bol, les huiles, le vinaigre du sel et du poivre.

  2. Épluchez et émincez l'ail et l'échalote puis ajoutez les dans le bol.

  3. Ajoutez la moutarde et mélangez.

  4. Ajoutez le persil haché et mélangez à nouveau.

  5. Enfin, versez la sauce dans le saladier et mélangez.

  6. Réservez au frais.


Une portion (env. 320 g) :
Calories 742 kcal   Protéines 16,1 g   Glucides 19,3 g   Lipides 64,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

2 commentaires

Lesplaisirsdelabouche

Merci LynnieS , je vais essayé d'en ajouté aussi car j'adore les noix.

LynnieS

C'est bon, une salade d'endives bien croquantes, c'est frais ! Je fais sensiblement la même que toi, mais j'ajoute aussi quelques cerneaux de noix

Ils ont envie d'essayer

 36jean67bro, Invité et 34 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.