Velouté de butternut
Ce velouté de butternut met à l'honneur les saveurs douces et légèrement sucrées de cette magnifique courge.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
1300 g de chair de butternut100 g d'oignons1 cuillère à café rase de selDu poivre80 cl de fond de volaille
Préparation
- Coupez le butternut en deux et enlevez les graines.
- Coupez-le en tranches puis épluchez-le avec un couteau tranchant.
- Coupez la chair en cube.
- Épluchez et émincez les oignons.
- Dans un grand faitout, mettez la chair du butternut avec les oignons, le fond de volaille, le sel, du poivre et couvrez.
- Comptez 20 minutes de cuisson à partir de l'ébullition.
- Passez-le tout au mixeur plongeant pour avoir un velouté.
- À déguster tel quel ou avec des croûtons de pain
Une portion (env. 230 g) :
Calories 670 kcal
Protéines 32,8 g
Glucides 9,4 g
Lipides 56,3 g
Publié par Lesplaisirsdelabouche
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