Porc asiatique sauce aigre-douce
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le porc, véritable star de cette recette, est sublimé par une marinade savoureuse. La sauce soja s'associe à la sauce hoisin pour créer une profondeur de goût unique, avec une touche sucrée grâce au sucre. Pour cette préparation, une longe de porc est découpée en cubes. Cette technique permet une cuisson uniforme et rapide. La cuisson lente rend la viande tendre et juteuse, tout en s'imprégnant des arômes des cinq-épices chinoises.
L'ail est également ajouté pour rehausser les saveurs. En l'absence de sambal oelek, un peu de tabasco fait l'affaire. L'ajout d'une sauce aigre-douce à base de vinaigre balsamique transforme le plat en une explosion de saveurs qui ravira les papilles. Bien que le vinaigre ait été oublié à la fin, ce plat reste idéal pour un repas en famille ou entre amis. Le porc y est mis à l'honneur dans toute sa splendeur.
Cette délicieuse recette fera le bonheur des amateurs de cuisine asiatique.
L'ail est également ajouté pour rehausser les saveurs. En l'absence de sambal oelek, un peu de tabasco fait l'affaire. L'ajout d'une sauce aigre-douce à base de vinaigre balsamique transforme le plat en une explosion de saveurs qui ravira les papilles. Bien que le vinaigre ait été oublié à la fin, ce plat reste idéal pour un repas en famille ou entre amis. Le porc y est mis à l'honneur dans toute sa splendeur.
Cette délicieuse recette fera le bonheur des amateurs de cuisine asiatique.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Retournez et arrosez le rôti régulièrement pendant la cuisson pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Utilisez du papier aluminium pour envelopper le rôti après cuisson, cela permet de conserver son moelleux.
- Déglacez la sauce après la cuisson pour récupérer toutes les saveurs du rôti.
- Ajoutez des épices selon votre goût, n'hésitez pas à adapter la recette à vos préférences.
- Pour épaissir la sauce, vous pouvez utiliser de la maïzena ou une veloutine comme mentionné.
- Réduisez le temps de cuisson si vous utilisez des cubes de porc pour éviter qu'ils ne deviennent trop secs.
Ingrédients
- Rôti de porc - d'1,5 à 3 lbs (1,25 à 1,5 kg) 1 pièce
- Sauce soja - 45 ml 3 cuillères à soupes
- Sauce hoisin - 60 ml 1/4 tasses
- Sucre - 30 ml 2 cuillères à soupes
- Cinq-épices - 5 ml 1 cuillère à thé
- Sambal oelek - 15 ml 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 30 ml 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Vinaigre balsamique - 15 ml 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 300°F (150°C).
-
Étape 2Ajouter dans la casserole 1 tasse d'eau (250 ml) et mélanger.
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Étape 3Couvrir et mettre au four pour une cuisson de 3 1/4 heures, retourner le rôti deux fois durant la cuisson et l'arroser aussi 2 fois.
-
Étape 4Sortir du four, mettre le rôti de côté et l'envelopper dans du papier aluminium.
-
Étape 5Passer la sauce puis la dégraisser et la mettre dans une petite casserole, ajouter le vinaigre balsamique et amener à ébullition, laisser bouillir doucement pendant 7 minutes, servir avec le rôti.
Mots-clés: cuisine asiatique, porc, roti de porc
Une portion (env. 60 g) :
Calories 120 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 9,9 g
Lipides 7,0 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur de la sauce aigre-douce.
- Riesling: Un vin blanc demi-sec qui apporte une belle acidité et des arômes floraux, équilibrant les saveurs sucrées et salées du plat.
- Zinfandel: Un vin rouge fruité et épicé qui s'accorde bien avec les saveurs riches et la marinade du porc.
Questions fréquentes
Le rôti de porc doit cuire pendant 3 heures et 15 minutes à 300°F (150°C).
Oui, vous pouvez remplacer le rôti de porc par des cubes de porc ou une longe de porc, mais le temps de cuisson devra être ajusté.
Vous pouvez utiliser de la veloutine de Knorr ou un autre épaississant de votre choix.
Vous pouvez remplacer le sambal oelek par du Tabasco selon votre goût.
Le vinaigre balsamique ajoute une touche de saveur, mais si vous l'oubliez, la recette reste délicieuse.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes sautés ou une salade.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
La recette a une légère épice grâce au sambal oelek ou au Tabasco, mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre tolérance aux épices.
Ça a l'air bon !
Guindo mariam
Ça m met l'eau à la bouche franchement j'adore la cuisine chinoise e japonnaise