~Chaudrée de maïs au bacon~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La chaudrée de maïs au bacon est un plat réconfortant aux racines nord-américaines. Le maïs, ingrédient phare, est souvent mis à l'honneur pendant les mois d'été, lorsqu'il est frais. Cette recette rappelle les repas conviviaux en famille, où les produits locaux sont à l'honneur. Le mariage du bacon croustillant et du maïs crémeux fait de ce plat un incontournable des tables chaleureuses.
Trucs & Astuces
- Utilisez du bacon croustillant pour ajouter une texture agréable à votre chaudrée.
- Pour un goût plus riche, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez un peu de crème fraîche pour une texture encore plus crémeuse.
- Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par du tofu fumé.
- Servez avec un pain croustillant pour un repas complet.
- N'hésitez pas à ajouter des épices comme le paprika pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
Ingrédients
- Bacon - hachées 3 tranches
- Oignons - hachés 2
- Ail - hachée finement 1 gousse
- Pommes de terre - brossées et coupées en cubes 2
- Bouillon de poulet - réduit en sel 750 millilitres
- Grains de maïs - frais ou surgelés 500 millilitres
- Bouquets de brocoli 500 millilitres
- Lait 250 millilitres
- Sel - 1/2 cuillère à thé 2 millilitres
- Poivre noir du moulin - 1/2 cuillère à thé 2 millilitres
- Cheddar - râpé 125 millilitres
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, cuire le bacon à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver. Dégraisser la casserole. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les pommes de terre et la moitié du bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Étape 2À l'aide d'un presse-purée, écraser environ la moitié des pommes de terre. Ajouter le reste du bouillon, le maïs et le brocoli et laisser mijoter pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli et le maïs soient tendres. Réduire à feu doux, ajouter le lait, le sel et le poivre et réchauffer (ne pas faire bouillir).
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Étape 3À l'aide d'une louche, répartir la chaudrée dans les bols. Garnir du cheddar et parsemer du bacon réservé.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 130 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 17,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne complétera la richesse de la chaudrée et le goût du bacon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif apportera une belle acidité qui équilibrera la crémeux du lait et la douceur du maïs.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, s'accordera bien avec les saveurs du bacon et des légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du maïs en conserve, mais assurez-vous de bien le rincer et de l'égoutter avant de l'ajouter à la recette.
Pour une version végétarienne, omettez le bacon et utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Oui, vous pouvez préparer la chaudrée à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler la chaudrée pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des épinards selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le gouda, le fromage suisse ou le fromage à la crème pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou des substituts de lait comme le lait d'amande ou de soja.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes fraîches pour rehausser la saveur de la chaudrée.
Cette chaudrée se marie bien avec du pain croûté, des crackers ou une salade verte.
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