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~Gâteau aux poires, sauce au caramel~

Une recette de gâteau proposée par Lexibule

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
4 Commentaires
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recette ~Gâteau aux poires, sauce au caramel~

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes)

~Ingrédients du gâteau
1/2 tasse (125 ml)de shortening Crisco doré
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
2 oeuf
2 1/2 tasses (625 ml)de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml)de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1 ml)de sel
1/4 c. à thé (1 ml)de cannelle
1 1/2 tasse (375 ml) de poires fraîches coupées en dés
1/2 tasse (125 ml) de raisins secs naturels Sun-Maid
1/2 tasse (125 ml) de noix, hachées (moi un peu plus)
*Mon ajout: 1/2 à 3/4 de tasse de babeurre sinon pâte trop épaisse

~Ingrédients pour le glaçage au caramel
1/4 tasse (50 ml) de shortening Crisco doré
2 c. à thé (10 ml)de farine tout usage
1 tasse (250 ml)de cassonade dorée, tassée
2/3 tasse (150 ml)de lait évaporé Carnation 2%
noix coupées en deux pour garnir

Préparation

  1. Étape 1
    Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et graisser un moule à charnière de 8½” ou 9” (21 cm ou 23 cm).
  2. Étape 2
    Battre le shortening et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé, puis incorporer les œufs.
  3. Étape 3
    Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un autre bol. Incorporer ce mélange au précédent en alternant avec le babeurre, en faisant 3 ajouts d'ingrédients secs et 2 de babeurre. Ajouter les poires en dés, les raisins et les noix en pliant, puis verser dans le moule préparé.
  4. Étape 4
    Faire cuire au centre du four préchauffé pendant 60 à 65 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré foncé et qu'il reprenne sa forme après une légère pression du doigt. Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis retirer du moule et laisser refroidir complètement.
  5. Étape 5
    Faire fondre le shortening dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine et brasser pendant 1 minute. Incorporer le sucre et le lait évaporé, puis fouetter jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse. Amener à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes, en brassant continuellement jusqu'à épaississement. Laisser refroidir 5 minutes, puis verser sur le gâteau en laissant l'excès couler sur les côtés. Garnir de demi-noix.


Mots-clés: caramel, gâteau, glaçage, poires

Une portion (env. 120 g) :
 Calories 413 kcal   Protéines 5,9 g   Glucides 54,3 g   Lipides 16,5 g  

Publié par

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez remplacer le shortening par du beurre dans cette recette. Cela donnera un goût différent, mais le gâteau sera tout aussi délicieux.
Les poires Bartlett ou Bosc sont idéales pour ce gâteau en raison de leur douceur et de leur texture.
Oui, vous pouvez utiliser des poires en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter et de les sécher pour éviter d'ajouter trop d'humidité à la pâte.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance. Il se conserve bien et peut être réchauffé légèrement avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pommes ou des pêches, mais ajustez la quantité pour ne pas trop humidifier la pâte.
Oui, vous pouvez préparer le glaçage au caramel à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le légèrement avant de l'utiliser.
Ce gâteau est délicieux servi tiède ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la douceur du gâteau.
Le gâteau est cuit lorsque sa surface est dorée et qu'il reprend sa forme après une légère pression du doigt. Vous pouvez également insérer un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Ça a l'air bon !

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4 commentaires

Andree Tremblay

Bonjour si je n'ai pas de Frisco doré,puis je prendre la vefetake

mercredi, 03 avril 2019, 04:30 # -

Andree

Si je n'ai pas de Frisco doré,est ce que je peux prendre le végétal

lundi, 14 janvier 2019, 14:06 # -

Véronique et la Chouquetterie

Wouhaahhh, mais vous êtes de quelle origine pour nous sortir de telles gâteaux aussi succulents !

Vous m'excuserez mais je like que vos recettes sucrées, mais je me doute que vos recettes salées doivent être aussi délicieuses !

Véronique

mardi, 10 juin 2014, 16:13 # -

pepi

Tres bon ce gâteau miam!

lundi, 17 février 2014, 17:50 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pepi a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 252Invité, Invité et 250 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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