Gâteau renversé aux poires et au gingembre

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Étape 2
   Dans un moule de 9 po (23 cm) de diamètre, répartir 3 c. à soupe (45ml) de cassonade.
3. Étape 3
   Égoutter les poires en réservant 2 c. à soupe (30ml) de liquide. Couper les demi-poires en 3 sur la longueur, puis les mélanger avec le miel et le liquide réservé.
4. Étape 4
   Déposer les tranches de poires sur la cassonade dans le moule, en formant deux cercles concentriques.
5. Étape 5
   À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre, le sucre et le reste de cassonade dans un bol environ 2 minutes. Dans un autre bol, combiner la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et bien battre. À l'aide du batteur, mélanger les œufs, le gingembre moulu, le gingembre frais et le zeste.
6. Étape 6
   Verser la pâte sur les poires. Faire cuire au centre du four 50 minutes.
7. Étape 7
   Retirer du four et laisser refroidir. Passer un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule. Démouler en retournant le moule dans une assiette de service.

Accord mets et vin

• Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur des poires et le gingembre.
• Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des notes de vanille qui complètent le gâteau.
• Moscato: Un vin doux et pétillant qui rehausse la douceur du gâteau tout en apportant une fraîcheur agréable.

Ils ont envie d'essayer