~Soupe tomates et riz~
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La soupe tomates et riz est un classique de la cuisine méditerranéenne, mettant en avant la tomate, ingrédient incontournable. Cette recette, à la fois simple et réconfortante, se transmet de génération en génération. Elle est souvent préparée lors des repas en famille, apportant chaleur et convivialité.
La combinaison de légumes frais et de riz en fait un plat nourrissant, parfait pour les jours frais. L'ajout de miel et d'épices confère une touche sucrée et aromatique, rehaussant l'harmonie des saveurs. Aujourd'hui, cette soupe se revisite avec des ingrédients locaux, tout en respectant son riche héritage culinaire.
La combinaison de légumes frais et de riz en fait un plat nourrissant, parfait pour les jours frais. L'ajout de miel et d'épices confère une touche sucrée et aromatique, rehaussant l'harmonie des saveurs. Aujourd'hui, cette soupe se revisite avec des ingrédients locaux, tout en respectant son riche héritage culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates fraîches en saison pour un goût optimal.
- Pour une texture plus lisse, mixez la soupe après cuisson.
- Ajoutez un peu de crème fraîche au moment de servir pour plus de richesse.
- Pour un goût plus intense, laissez mijoter plus longtemps.
- Incorporez des herbes fraîches juste avant de servir pour un arôme frais.
- Pour un plat plus consistant, ajoutez des légumineuses comme des lentilles.
- Servez avec un pain croustillant pour un repas complet.
Ingrédients
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Oignons - en dés (moi 1 gros oignon espagnol) 2
- Gousses d'ail - pressées 2
- Carottes - pelées et taillées en dés 3
- Branches de céleri - hachées 2
- Riz à grain long - non cuit 3/4 tasses
- Farine - (moi farine grillée maison) 2 cuillères à soupes
- Boîte de tomates en dés - (796 ml) (moi je défais les morceaux de tomate pratiquement en purée, question de goût) 1
- Miel 2 cuillères à soupes
- Boîte de jus de tomate - (540 ml) 1
- Bouillon de poulet 8 tasses
- Sel - (au goût) 1 cuillère à thé
- Poivre du moulin - au goût
- Sambal oelek - (facultatif mais délicieux) 1 cuillère à soupe
- Thym séché 1 cuillère à thé
- Origan séché 1/2 cuillère à thés
- Basilic séché - (moi les 2)
Préparation
-
Étape 1Dans une marmite, faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen dans l'huile d'olive : l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail.
-
Étape 2Ajouter le riz, la farine et les épices. Mélanger pendant 1 minute.
-
Étape 3Ajouter le reste des ingrédients. Cuire à couvert à feu doux pendant environ 30-45 minutes.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 234 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 35,7 g
Lipides 4,0 g
Publié par Lexibule
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du riz à grain court, mais la texture de la soupe peut être légèrement différente.
Oui, vous pouvez utiliser un bouillon végétal pour une version végétarienne de la soupe.
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des haricots verts selon vos préférences.
Oui, cette soupe se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un contenant hermétique.
Vous pouvez utiliser des tomates en dés en conserve ou des tomates fraîches, selon ce que vous avez sous la main.
Oui, vous pouvez omettre le miel ou le remplacer par un autre édulcorant selon votre goût.
Non, le sambal oelek est facultatif, mais il ajoute une belle touche de piquant à la soupe.
Vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou de riz, ou laisser mijoter la soupe plus longtemps pour qu'elle épaississe.
Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, mais ajustez les quantités car elles sont plus puissantes que les herbes séchées.
Ça a l'air bon !
Votes
nicole morin, Josée et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Jess08 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
Kapiluka
Bien parfumée.... J'aime....!!
Lexibule
lafeecrochette Merci beaucoup!! xxx
lafeecrochette
Bien bonne ta petite soupe !