Blancs de volaille et sa semoule aux légumes croquants…

Une recette de plat proposée par Lhô

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

6 carottes 3 courgettes 2 poivrons rouges 3 échalotes 1 oignon rouge 1/2 càc de coriandre en poudre 1/2 càc de Ras el Hanout 1 càc de cumin 1 càc de piment 1 pincée de 4 épices sel 3 blancs de volaille 50 cl de fond de volaille 450 g de semoule de couscous moyenne 600 ml d’eau bouillante salée

Préparation:


  • Laver, épépiner et éplucher les poivrons.

  • Laver et éplucher les carottes.

  • Laver les courgettes.

  • Laver et éplucher les échalotes et l’oignon.

  • Mettre les épluchures des légumes, oignon et échalotes comprises, dans une casserole avec les épices et le fond de volaille, faire réduire à feu doux pendant 30 minutes. Filtrer le bouillon obtenu.

  • Couper en julienne épaisse tous les légumes et les mettre à revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olives.

  • Commencer par cuire les carottes et y joindre les courgettes au bout de 20 minutes, ajouter l’oignon et les échalotes.

  • Mouiller avec le bouillon au fur et à mesure de la cuisson.

  • Lorsque les carottes sont presque cuites, mêler les poivrons et terminer la cuisson.

  • Tailler les blancs de volaille en tranches fines et les mélanger aux légumes.

  • Pendant que la cuisson des légumes se termine, préparer la semoule.

  • Faire chauffer l’eau avec le sel.

  • Mettre votre semoule dans un saladier avec une càs d’huile d’olives, saupoudrer de cumin et de Ras El Hanout et mélanger.

  • Mouiller la semoule, mélanger et couvrir.

  • Quand la semoule à doublé de volume, mélanger à la fourchette et passer au micro-ondes durant 3 minutes.

  • Répéter l’opération jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

  • Servir au cercle.



Une portion (env. 500 g) :
Calories 225 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 40,2 g   Lipides 0,0 g  

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