La fameuse tarte aux fraises/pistache de Michalak

Simplement magnifique.! - Notre am❤ur de cuisine

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour le biscuit,150 g de beurre,75 g de cassonade,175 g de farine
Pour la crème d'amande,2 oeufs,100g de sucre glace,100g de poudre d'amande,100g de beurre (perso je préfère remplacer la moitié par de la purée d'amande blanche) sinon je trouve le tout trop beurré
Pour la crème de pistache,220 g de crème fraiche entière liquide,100 g de chocolat blanc (valhrona ou Barry ),15 g de pâte de pistache,Du colorant vert (facultatif) j'utilise un colorant vert en poudre à base d'épinards séchés 100 % bio et naturel
Pour la décoration,500 g de fraises,confiture de fraise,pistaches grillées concassées

Préparation:

Les étapes


Commencez par la chantilly, apportez la crème à ébullition et la verser sur le chocolat et la pâte de pistache plus le colorant, laissez reposer 1 min, mélangez et mixez le tout (mixeur plongeant), réservez toute une nuit au frigo.



Le jour j, préparez le biscuit shortbread en mélangeant avec les mains le beurre bien mou, la farine et le sucre, arrêtez dès que la pâte forme une boule, ne pas trop la travailler.
L'étalez avec un rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé, déposer un cercle ou un rectangle réglable à pâtisserie autour et enfournez une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 160 degrés.
recette La fameuse tarte aux fraises/pistache de Michalak


Préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients qui la composent (beurre mou) et la verser sur le biscuit (toujours dans le cercle) et continuer la cuisson d'une vingtaine de minutes à 180 degrés.
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Laissez refroidir
Faire chauffer de la confiture de fraise et l'étaler sur le biscuit et déposer des pistaches concassées tout autour.
Installer les fraises dessus.
Monter la chantilly (puis mettez la dans une poche a douille avec un embout cannelé) puis faire des petits tas entre les fraises.
recette La fameuse tarte aux fraises/pistache de Michalak


Parsemez le tout de pistaches concassées.
Réfrigérez
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Une portion (env. 200 g) :
Calories 670 kcal   Protéines 8,2 g   Glucides 47,0 g   Lipides 45,0 g  

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2 commentaires

Catalina

ça donne envie..je prends

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