Carpaccio d'ananas au gingembre et citron vert
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, le carpaccio d'ananas au gingembre et citron vert s'impose comme un dessert rafraîchissant et léger. C'est parfait pour les chaudes journées d'été. Ce mélange de saveurs exotiques et de fraîcheur apporte une touche de légèreté.
Idéal pour profiter des fruits de saison. Enrichi d'une note de basilic et de vanille, ce plat séduit les palais en quête de nouvelles sensations estivales.
Idéal pour profiter des fruits de saison. Enrichi d'une note de basilic et de vanille, ce plat séduit les palais en quête de nouvelles sensations estivales.
Trucs & Astuces
- Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches d'ananas parfaitement fines.
- Pour un goût encore plus intense, laissez mariner les ananas plus longtemps au réfrigérateur.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs sucrées de l'ananas.
- Pour une touche de fraîcheur, remplacez le basilic par de la menthe.
- Servez le carpaccio dans des assiettes froides pour une meilleure présentation.
- Expérimentez avec d'autres fruits comme la mangue ou le kiwi pour varier les plaisirs.
- Pour une version plus festive, ajoutez un peu de champagne ou de prosecco dans la marinade.
Ingrédients
- Ananas Victoria 2
- Gingembre frais 2 centimètres
- Citron vert 1
- Gousse de vanille 1
- Sirop d'agave 2 cuillères à soupes
- Basilic 1 bouquet
- Poivre de Sichuan 1 pincée
Préparation
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Étape 1Éplucher l'ananas et le couper très fin à l'aide d'une mandoline. Disposer les rondelles en rosace dans un plat.
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Étape 2Peler et râper le gingembre. Zester le citron et le presser dans un bol. Ajouter le gingembre.
-
Étape 3Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les ajouter dans le bol. Ajouter le poivre et le sirop d'agave.
-
Étape 4Verser sur les ananas, couvrir et mettre au frigo 2 h.
-
Étape 5Au moment de servir, parsemer de basilic ciselé.
Pour 100 g :
Calories 51 kcal
Protéines 0 g
Glucides 10 g
Lipides 0 g
Publié par lililapeste
Questions fréquentes
La recette recommande d'utiliser des ananas Victoria, qui sont sucrés et juteux.
Oui, vous pouvez remplacer le sirop d'agave par du miel, du sirop d'érable ou un autre édulcorant de votre choix.
Il est préférable de consommer le carpaccio d'ananas dans les 24 heures pour profiter de sa fraîcheur.
Le poivre de Sichuan ajoute une touche de saveur unique, mais vous pouvez l'omettre si vous ne l'avez pas.
Oui, vous pouvez préparer le carpaccio d'ananas jusqu'à 2 heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des kiwis pour varier les saveurs.
Le gingembre frais est recommandé pour son goût plus prononcé, mais vous pouvez utiliser du gingembre en poudre en petite quantité.
Vérifiez les allergies individuelles, mais cette recette est généralement sans gluten et sans produits laitiers.
Vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, des fruits secs ou des noix pour une présentation plus festive.
Oui, vous pouvez utiliser de la menthe ou de la coriandre si vous préférez.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- gourmande64 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
gourmande64
Très très bon, frais !
Notre am❤ur de cuisine
OUawww superbe!
Notre am❤ur de cuisine
OUawww superbe!