Escalopes de poulet au fromage et lard fumé
Une recette de poulet facile par lililapeste
6 Commentaires
313 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Blancs de poulet 4
- Fines tranches de lard fumé 12
- Emmental en bloc 125 grammes
- Tomates cocktail 150 grammes
- Moutarde 4 cuillères à cafés
- Feuilles de sauge 4
- Vin blanc sec 15 centilitres
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 210°.
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Étape 2Couper l'emmental en petites tranches.
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Étape 3Ouvrir les blancs de poulet dans la longueur et les garnir des tranches d'emmental.
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Étape 4Presser pour bien refermer. Badigeonner de moutarde et envelopper dans le lard.
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Étape 5Poser les blancs de poulet dans un plat à four. Ajouter les tomates et la sauge. Arroser d'huile d'olive, de vin blanc et poivrer.
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Étape 6Enfourner 10 mn puis baisser à 180° et poursuivre la cuisson 30 mn en arrosant régulièrement la viande de son jus.
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Étape 7Servir chaud avec du riz ou des tagliatelles.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 235 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 1,3 g
Lipides 16,6 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage et du lard.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibrera la richesse du plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle harmonie avec les saveurs du poulet et du lard fumé.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est de 40 minutes : 10 minutes à 210°C et 30 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer l'emmental par un autre fromage à pâte dure comme le gruyère ou le comté.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé.
Il est préférable d'utiliser des blancs de poulet crus pour obtenir une meilleure texture et saveur.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou une salade verte.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez congeler les escalopes de poulet avant la cuisson, mais il est recommandé de les cuire avant de les congeler pour une meilleure texture.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
valérie
Trop bon avec du riz.
Bisous et bon app, super facile à faire
lililapeste
En même temps que l'huile d'olive. Merci.
Invité
Bonjour
A quel moment doit-on ajouter le vin blanc?.
Merci d'avance.
Coco
mamounette69110
Hummmm je vais la faire le week end prochain , merci bisous
campanule
cela doit etre super bon ,merci pour cette recette
rosinette
ça m a l air délicieux