Flammenkuech
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'hiver, la flammenkuech croustillante apporte chaleur et réconfort. Ce plat traditionnel d'Alsace plaît aux amateurs de saveurs fumées et d'oignons caramélisés. Elle est préparée sur une base de pâte fine, garnie de crème épaisse et de lardons.
Ce mélange offre une belle harmonie de textures et de goûts. En quelques minutes au four, elle se transforme en une délicieuse gourmandise dorée, prête à être partagée. Parfaite pour un apéritif entre amis ou un repas décontracté, la flammenkuech s'invite sur toutes les tables.
Ce mélange offre une belle harmonie de textures et de goûts. En quelques minutes au four, elle se transforme en une délicieuse gourmandise dorée, prête à être partagée. Parfaite pour un apéritif entre amis ou un repas décontracté, la flammenkuech s'invite sur toutes les tables.
Trucs & Astuces
- Préchauffez bien votre four pour obtenir une cuisson uniforme.
- Utilisez des oignons doux pour un goût plus sucré et agréable.
- Ne surchargez pas la garniture pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Essayez d'autres garnitures comme des champignons ou du fromage pour varier les plaisirs.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Fonds de pâte pour flammenkuech 4
- Crème épaisse - 15% 4 cuillères à soupes
- Oignons - en lamelles 2 gros
- Lardons fumés - allumettes 2 paquets
- Poivre
- Sel
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 250° sur "chaleur tournante".
-
Étape 2Étaler une cuillère à soupe de crème sur chaque fond de pâte.
-
Étape 3Garnir d'oignons en lamelles puis de lardons. Poivrer et saler très peu.
-
Étape 4Disposer sur une plaque à four et cuire 5 à 8 mn, en fonction de votre four. Se fier à la coloration des bords.
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent la richesse de la crème et le salé des lardons.
- Riesling sec: Un vin blanc frais et fruité qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la flammenkuech.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins doux qui s'accorde bien avec les saveurs fumées des lardons.
Questions fréquentes
La Flammenkuech est une spécialité alsacienne, souvent comparée à une pizza, composée d'une fine pâte garnie de crème, d'oignons et de lardons.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par des légumes grillés ou du tofu pour une version végétarienne.
La température idéale pour cuire la Flammenkuech est de 250°C en mode chaleur tournante.
La cuisson prend entre 5 et 8 minutes, selon votre four. Il est important de surveiller la coloration des bords.
Oui, vous pouvez préparer les fonds de pâte à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme du fromage, des champignons ou des herbes selon vos goûts.
Oui, vous pouvez congeler la Flammenkuech avant cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Il est recommandé d'utiliser de la crème épaisse à 15% de matière grasse, mais vous pouvez également utiliser de la crème fraîche ou de la crème légère.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte sans gluten pour réaliser une Flammenkuech adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.
2 commentaires
Mirabelle 54
Ah on reconnait bien les cuisinières nancéiennes !!!
Vive la Meurthe et Moselle et l'Alsace aussi !!!
Invité
miam!