Key Lime Pie
5 Commentaires
125 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La Key Lime Pie est une véritable célébration des saveurs ensoleillées des îles. Ce dessert, avec son équilibre parfait entre acidité et douceur, est un incontournable des festivités. Que ce soit pour un barbecue d'été ou une réunion de famille, elle apporte une touche rafraîchissante qui enchante les papilles.
Le mélange du citron vert et de la crème chantilly en fait un délice pour les amateurs de desserts fruités. En dégustant cette tarte, on se sent transporté sur des plages de sable fin, où la bonne humeur et les rires s'entremêlent. Préparer une Key Lime Pie, c'est offrir à ses convives un moment de bonheur et de partage.
Le mélange du citron vert et de la crème chantilly en fait un délice pour les amateurs de desserts fruités. En dégustant cette tarte, on se sent transporté sur des plages de sable fin, où la bonne humeur et les rires s'entremêlent. Préparer une Key Lime Pie, c'est offrir à ses convives un moment de bonheur et de partage.
Trucs & Astuces
- Utilisez des citrons verts non traités pour un goût plus frais et naturel.
- Ne pas trop cuire la garniture : le centre doit rester légèrement tremblotant pour une texture parfaite.
- Montez la crème en chantilly avec un peu de sucre pour une touche sucrée et aérienne.
- Réfrigérez la tarte plusieurs heures avant de servir pour une meilleure tenue.
- Pour une présentation élégante, utilisez une poche à douille pour disposer la crème sur la tarte.
- Ajoutez un zeste de citron vert sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
- Servez avec des fruits frais pour une belle assiette et un contraste de saveurs.
Ingrédients
- Palets bretons 200 grammes
- Beurre - fondu 80 grammes
- Lait concentré sucré - 1 boîte 397 grammes
- Œufs 4
- Citrons verts - non traités 3-4
- Crème liquide - 30% 200 millilitres
- Sucre glace - bombées 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Mixer les biscuits pour les réduire en poudre et ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu'à absorption.
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Étape 2Verser dans le moule et tapisser le fond en appuyant bien et tasser avec un petit verre.
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Étape 3Cuire le fond 10mn à 180° puis le laisser refroidir.
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Étape 4Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Prélever le zeste d'un citron vert et presser les citrons de façon à obtenir 15cl de jus.
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Étape 5Verser le lait concentré dans un saladier puis ajouter les jaunes d'œufs, le zeste et le jus de citron. Bien battre le mélange puis le verser sur le fond de pâte et faire cuire 15-20mn à 160°. Le centre reste tremblotant.
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Étape 6Laisser refroidir.
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Étape 7Monter la crème liquide en chantilly avec 1 cuillère de sucre glace puis monter les blancs en neige avec l'autre cuillère de sucre glace. Mélanger les 2 préparations et disposer la crème obtenue sur la tarte refroidie.
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Étape 8Disposer la tarte dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur pour quelques heures. Vous pouvez également la placer au congélateur et la sortir à température ambiante 1/2h avant la dégustation.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 298 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 14,0 g
Lipides 20,0 g
Publié par lililapeste
Questions fréquentes
Un moule à manqué amovible de 20 cm de diamètre est recommandé.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits secs comme des biscuits Graham ou des biscuits au beurre.
Le centre de la tarte doit rester légèrement tremblotant après 15-20 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide pour obtenir une bonne texture, mais vous pouvez essayer avec une crème végétale.
La tarte se conserve généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Il est préférable d'utiliser du jus de citron frais pour un meilleur goût, mais du jus en bouteille peut être utilisé en cas de besoin.
Vous pouvez décorer la tarte avec des zestes de citron vert, des tranches de citron ou des fruits frais.
Non, cette recette contient des œufs. Il est conseillé de chercher une recette sans œufs pour les personnes allergiques.
Servez la tarte bien froide, directement sortie du réfrigérateur, pour un goût optimal.
Ça a l'air bon !
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5 commentaires
lechatfou
Ca a l'air DÉ-LI-CI-EUX. Je compte bien le faire et vous donner des news. Ds tous les cas merci pour cette belle photo de gateau à tomber par terre. Hummm j'en salive d'avance.
Invité
Je suis entrain de l'essayer je vous rendrez la reponse tout à l'heure
melayers
sa c'est un superbe gateau il et majestueux miam!!! bisousss
Claire.
Miiam ^^
hiver
cela doit être très bon à mon goût 5/5
merci