Riz cantonnais
Une recette de plat proposée par lililapeste
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Riz 250 grammes
- Talon de jambon - en dés 150 grammes
- Petits pois - surgelés 150 grammes
- Œufs 4
- Crevettes roses - cuites et décortiquées 150 grammes
- Oignon 1
- Huile d'arachide
- Sauce soja
Préparation
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Étape 1Cuire le riz si possible à la vapeur, sinon à l'eau, puis bien le laisser égoutter.
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Étape 2Plonger les petits pois dans de l'eau bouillante, couvrir et laisser de côté.
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Étape 3Battre les œufs en omelette et faire cuire dans une poêle. Couper en cubes et réserver.
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Étape 4Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans la poêle sans le colorer.
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Étape 5Ajouter le jambon, les crevettes puis le riz. Mélanger délicatement.
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Étape 6Incorporer les petits pois égouttés et les cubes d'omelette. Réchauffer le tout à feu doux.
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Étape 7Au moment de servir, verser de la sauce soja (plus ou moins selon les goûts de chacun) et remuer le tout.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 15,0 g
Glucides 52,5 g
Lipides 10,0 g
Publié par lililapeste
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du riz à grain long, comme le riz basmati ou le riz jasmin, pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet, du tofu ou simplement omettre les protéines pour une version végétarienne.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle.
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance et les assembler juste avant de servir.
Oui, des légumes comme les carottes, les poivrons ou les champignons peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de couleur.
Utilisez un cuiseur à vapeur ou un panier en bambou placé au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Cuisez le riz pendant environ 20 minutes.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois frais, mais assurez-vous de les blanchir avant de les ajouter au plat.
L'huile d'arachide est recommandée pour sa haute température de fumée, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de sésame pour plus de saveur.
Assurez-vous de bien rincer le riz avant la cuisson pour enlever l'excès d'amidon, et laissez-le bien égoutter après la cuisson.
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