Riz sauté à la lotte, amandes et petits pois
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Un soir tranquille, la cuisine s'emplie des parfums savoureux d'un riz sauté à la lotte, aux amandes et aux petits pois. Ce plat réconfortant marie la douceur de la lotte au croquant des amandes. Les petits pois apportent couleur et fraîcheur, rendant le repas aussi agréable à l'œil qu'au palais.
Idéal pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, il éveille les papilles de tous les convives. Avec une pincée de curry, le mélange d'épices révèle des saveurs exotiques. Que ce soit pour une soirée ordinaire ou une célébration, ce riz sauté saura séduire et surprendre.
Idéal pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, il éveille les papilles de tous les convives. Avec une pincée de curry, le mélange d'épices révèle des saveurs exotiques. Que ce soit pour une soirée ordinaire ou une célébration, ce riz sauté saura séduire et surprendre.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz froid pour éviter qu'il ne devienne pâteux lors de la cuisson.
- Ajoutez des épices selon vos goûts pour rehausser la saveur du plat.
- Ne pas trop cuire la lotte, elle doit rester tendre et juteuse.
- Rafraîchissez les petits pois dans l'eau froide pour conserver leur couleur vive.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture croustillante des amandes.
- Variez les légumes en ajoutant des carottes ou des poivrons pour plus de couleur.
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le riz ne colle.
Ingrédients
- Riz - cuit 400 grammes
- Petits pois - surgelés 200 grammes
- Filets de lotte 600 grammes
- Amandes - effilées 80 grammes
- Curry 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive 10 centilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les petits pois 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les rafraîchir dans l'eau froide.
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Étape 2Couper la lotte en tranches, les assaisonner et les faire revenir 2 minutes de chaque côté dans la moitié de l'huile d'olive puis éteindre le feu sous la poêle.
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Étape 3Dans une autre grande poêle, faire chauffer le reste d'huile et faire rissoler le riz cuit pendant 5 minutes en remuant souvent.
-
Étape 4Ajouter le curry et les amandes et continuer de rissoler 5 minutes.
-
Étape 5Ajouter les petits pois égouttés et la lotte et laisser cuire 3 minutes en mélangeant délicatement. Servir aussitôt.
Une portion (env. 340 g) :
Calories 743 kcal
Protéines 41,3 g
Glucides 55,1 g
Lipides 31,0 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la lotte et des petits pois.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera le curry et rehaussera les saveurs des amandes.
- Rosé: Un rosé léger et floral, parfait pour accompagner les plats de fruits de mer tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Non, il est préférable d'utiliser du riz déjà cuit pour cette recette afin d'obtenir la bonne texture et éviter que le riz ne devienne trop collant.
Vous pouvez remplacer la lotte par du poulet, des crevettes ou même du tofu pour une option végétarienne.
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois frais, mais assurez-vous de les cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Il est recommandé de préparer ce plat frais pour une meilleure texture, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux et le réchauffer avant de servir.
Vous pouvez ajouter du piment en poudre ou des flocons de piment rouge lors de la cuisson pour donner un peu plus de chaleur au plat.
Le riz basmati ou le riz jasmin sont de bons choix pour cette recette en raison de leur texture légère et parfumée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poivrons ou des courgettes pour plus de couleur et de saveur.
Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Assurez-vous de le réchauffer complètement avant de le consommer.
Non, ce plat contient des amandes. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de tournesol ou des noix de cajou si vous avez des allergies.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Anettes7024
Bonne idée!
rosinette
belle recette