Soupe d'hiver
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des jours froids, la soupe d'hiver devient un plat réconfortant idéal pour réchauffer les cœurs et les corps. Elle se compose de légumes de saison comme les poireaux, les carottes et les pommes de terre, offrant une douceur à chaque cuillerée. Des épinards frais ajoutent une touche de couleur et de fraîcheur, tandis que les haricots blancs fournissent une bonne dose de protéines.
Ce savoureux mélange est rehaussé de coquillettes, rendant la soupe encore plus consistante. Parfaite pour les soirées d'hiver, elle se sert souvent avec du fromage râpé pour plus de gourmandise. Plat familial par excellence, cette soupe rassemble autour de la table pour partager des moments chaleureux.
Ce savoureux mélange est rehaussé de coquillettes, rendant la soupe encore plus consistante. Parfaite pour les soirées d'hiver, elle se sert souvent avec du fromage râpé pour plus de gourmandise. Plat familial par excellence, cette soupe rassemble autour de la table pour partager des moments chaleureux.
Trucs & Astuces
- Pour une saveur optimale, faites revenir les oignons et poireaux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez un piment doux ou une pincée de muscade pour rehausser le goût de la soupe.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie de la soupe avant d'ajouter les pâtes.
- Utilisez des légumes de saison pour un goût encore plus frais et savoureux.
- Pour une version végétarienne, remplacez les bouillons de volaille par des bouillons de légumes.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Pour un plat encore plus nourrissant, incorporez des lentilles ou des pois chiches.
Ingrédients
- Blancs de poireau 2
- Grosses pommes de terre 3
- Grosses carottes 3
- Épinards frais 100 grammes
- Haricots blancs en conserve - 1 boîte 40 grammes
- Coquillettes 100 grammes
- Oignons 2
- Eau 1 litre
- Lait écrémé 50 centilitres
- Bouillons de volaille dégraissés 2
- Margarine 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Peler et hacher l'oignon. Éplucher les carottes et les détailler en grosses rondelles.
-
Étape 2Couper les poireaux en fines lamelles. Ouvrir la boîte de haricots, les rincer à l'eau claire et laisser égoutter.
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Étape 3Faire revenir dans la margarine les oignons et les poireaux durant 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et les carottes et faire revenir le tout en remuant pendant 2 minutes. Ajouter les épinards et remuer le tout 1 minute.
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Étape 4Ajouter le litre d'eau et les 2 cubes de bouillon. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.
-
Étape 5Ajouter le lait, les coquillettes et les haricots. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Saler et poivrer. Vérifier la cuisson des légumes. Servir bien chaud.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 127 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 17,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par lililapeste
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou du céleri.
Oui, cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler.
La durée de cuisson totale est d'environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, du lait végétal ou même de la crème selon vos préférences.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Vous pouvez mixer une partie de la soupe ou ajouter des pommes de terre supplémentaires pour obtenir une consistance plus épaisse.
Oui, vous pouvez ajouter du poulet cuit, des lentilles ou du tofu pour augmenter la teneur en protéines.
Oui, si vous utilisez des bouillons de légumes au lieu de bouillons de volaille, la soupe sera entièrement végétarienne.
Vous pouvez ajouter des herbes comme du thym, du laurier ou du persil pour rehausser la saveur de la soupe.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes courtes comme des petites étoiles ou des fusilli.
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