Tarte crumble aux groseilles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La tarte crumble aux groseilles évoque parfaitement le printemps et le début de l'été, lorsque ces petits fruits sont à leur apogée. Leur acidité apporte une touche de fraîcheur qui rend chaque bouchée irrésistible. La pâte sablée croustillante, la garniture crémeuse et le crumble doré créent une harmonie parfaite, idéale pour profiter des journées ensoleillées.
Ce dessert convient parfaitement pour un goûter en plein air ou pour clore un repas convivial. En utilisant des groseilles fraîches, cette recette célèbre les saveurs authentiques de la saison estivale. Il est temps de régaler vos proches avec cette délicieuse tarte qui séduira les amateurs de fruits rouges.
Ce dessert convient parfaitement pour un goûter en plein air ou pour clore un repas convivial. En utilisant des groseilles fraîches, cette recette célèbre les saveurs authentiques de la saison estivale. Il est temps de régaler vos proches avec cette délicieuse tarte qui séduira les amateurs de fruits rouges.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des groseilles fraîches pour un goût optimal, mais vous pouvez aussi les remplacer par des groseilles surgelées.
- Pour un crumble encore plus croustillant, ajoutez des flocons d'avoine à votre mélange.
- Si vous aimez un goût plus sucré, n'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
- Laissez refroidir la tarte quelques minutes avant de la couper pour éviter que la garniture ne s'écoule.
- Servez la tarte avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pâte sablée - maison 1 pièce
- Groseilles 450 grammes
- Poudre d'amande 100 grammes
- Œufs 2
- Sucre en poudre 80 grammes
- Beurre mou 60 grammes
- Crème liquide 2 cuillères à soupes
- Farine 60 grammes
- Poudre d'amande 25 grammes
- Beurre 50 grammes
- Cassonade 40 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°. Foncer le moule avec la pâte à tarte et le mettre au frigo.
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Étape 2Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la poudre d'amande, le beurre mou et la crème.
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Étape 3Incorporer les groseilles.
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Étape 4Travailler du bout des doigts les ingrédients du crumble jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
-
Étape 5Répartir la garniture aux groseilles sur la pâte et parsemer de crumble.
-
Étape 6Enfourner pour 35 mn environ.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 414 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 38,3 g
Lipides 21,4 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling sec apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur du crumble et mettra en valeur l'acidité des groseilles.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs de la tarte tout en ajoutant une touche de complexité.
- Muscadet: Un Muscadet frais et minéral accompagnera parfaitement la tarte, soulignant les notes fruitées des groseilles.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des groseilles surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les incorporer dans la garniture.
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler, mais il est préférable de la consommer fraîche.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la farine de blé ou de la farine sans gluten, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
La tarte est cuite lorsque le crumble est doré et que la garniture est prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est recommandé de la cuire juste avant de servir.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela ajoutera une note salée à votre tarte. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la garniture ou ajouter un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte sablée sans gluten et remplacer la farine par une alternative sans gluten pour le crumble.
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