lliline

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Blanquette de Veau à ma façon

Une recette de plat proposée par lliline

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Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1,5 kg de veau pour blanquette 200 g de champignon de Paris 3 carottes 1 oignon 2 cs de jus de citron2 jaunes d'oeufs 15 cl de crème fraîche liquide 50 g de farine 2 clous de girofle sel poivre & bouquet garni

Préparation:

1) Epluchez les carottes, préparez les champignons et piquez l'oignonavec les clous de girofle.

2) Faite revenir rapidement le veau taillé en gros cubes, puis couvrez d'eau, mettez y les carottes, l'oignon, le bouquet garni et les champignons, laisser cuire une heure à feu doux.

3) DAns une casserole faite fondre le beurre, ajoutez y la farine pour faire un roux ne pas laisser colorer.

4) Egouttez la viande et les légumes, réserver dans un plat.

5) Mettze une louche de bouillon dans le rous et remuez bien, laissez épaissir.

6) Versez le tout dans le bouillon restant, portez à une douce ébullition.

7) Battez kes jaunes avec crème et le jus de citron et l'incorporer au bouillon.

8) FAites chauffer doucemement surtout sans faire bouillir, puis réincorporer la viande et les légumes.

9) Vous pouvez servir la blanquette à votre goût avec du riz ou des pommes de terres vapeur.

BON APPETIT......

Une portion (env. 410 g) :
Calories 463 kcal Protéines 52,9 g Glucides 8,1 g Lipides 16,3 g

Publié par lliline

Ça a l'air bon !