Mi-cuit au chocolat, cœur coulant au caramel
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le mi-cuit au chocolat au cœur coulant de caramel est un dessert incontournable pour les moments gourmands. Cette recette séduira tous les palais lors des fêtes. Le chocolat s'associe à la douceur du caramel, offrant une expérience gustative inoubliable.
À la dégustation, le cœur fondant surprendra et ravira les convives. Ce délice est parfait pour une occasion spéciale. Pour une touche festive, il peut être servi avec une boule de glace à la vanille.
Partager ce dessert avec ses proches permet de créer des souvenirs mémorables autour de la table.
À la dégustation, le cœur fondant surprendra et ravira les convives. Ce délice est parfait pour une occasion spéciale. Pour une touche festive, il peut être servi avec une boule de glace à la vanille.
Partager ce dessert avec ses proches permet de créer des souvenirs mémorables autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients de qualité pour un meilleur goût, notamment un chocolat noir riche en cacao.
- Ne pas trop cuire les mi-cuits, ils doivent rester moelleux et fondants à l'intérieur.
- Préchauffez bien votre four pour assurer une cuisson uniforme.
- Incorporez le chocolat fondu lentement pour éviter de cuire les œufs.
- Servez immédiatement après démoulage pour profiter de la texture fondante.
- Ajoutez une touche personnelle en servant avec des fruits frais ou un coulis.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.
Ingrédients
- Bonbons au caramel 14
- Chocolat noir 140 grammes
- Beurre demi-sel 110 grammes
- Crème fleurette 3 cuillères à soupes
- Farine 1 cuillère à soupe
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Cassonade 50 grammes
- Œufs 2
Préparation
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Étape 1Mettez les bonbons au caramel (sans leur emballage, bien sûr !) au congélateur.
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Étape 2Préchauffez le four à 200 °C (th 6-7).
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Étape 3Mélangez les œufs et la cassonade, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez au mélange, la farine et la Maïzena. Mélangez à nouveau.
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Étape 4Faites fondre la crème fleurette et le beurre au bain-marie, puis ajoutez les morceaux de chocolat. Lissez le tout.
-
Étape 5Incorporez le chocolat au mélange œuf-sucre-farine jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
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Étape 6Remplissez, à moitié, les moules à muffins de la pâte au chocolat. Insérez deux bonbons par mi-cuit et recouvrez avec le reste de la pâte. Mettez à cuire, en surveillant qu'ils ne cuisent pas trop (ils doivent être TRES moelleux au toucher). Démoulez et servez aussitôt, accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 304 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 9,7 g
Lipides 26,1 g
Publié par LMC
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits exotiques et de fleurs, qui complémente le chocolat et le caramel.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de chocolat, qui s'accorde parfaitement avec le goût riche du mi-cuit.
- Cahors (Malbec): Un vin rouge corsé avec des tannins souples et des saveurs de fruits noirs, qui équilibre la douceur du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture du mi-cuit. Le chocolat noir apporte une saveur plus intense.
Les mi-cuits doivent être cuits pendant environ 10 à 12 minutes à 200 °C. Surveillez-les de près pour qu'ils restent moelleux à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Les mi-cuits doivent être légèrement fermes sur les bords mais encore très moelleux au centre. Un test avec un cure-dent peut être fait : il doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez utiliser des morceaux de chocolat, des noisettes ou d'autres types de bonbons selon vos préférences.
Servez-les chauds, directement après la cuisson, accompagnés d'une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.
Il est préférable de ne pas congeler les mi-cuits une fois cuits, car cela peut affecter leur texture. Cependant, vous pouvez congeler la pâte crue avant cuisson.
Oui, les moules en silicone fonctionnent très bien pour cette recette et facilitent le démoulage.
Les mi-cuits sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Ça a l'air bon !