Mi-cuit au chocolat, cœur coulant au caramel

1. Étape 1
   Mettez les bonbons au caramel (sans leur emballage, bien sûr !) au congélateur.
2. Étape 2
   Préchauffez le four à 200°C (th6-7).
3. Étape 3
   Mélangez les œufs et la cassonade, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez au mélange la farine et la Maïzena. Mélangez à nouveau.
4. Étape 4
   Faites fondre la crème fleurette et le beurre au bain-marie, puis ajoutez les morceaux de chocolat. Lissez le tout.
5. Étape 5
   Incorporez le chocolat au mélange œuf-sucre-farine jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
6. Étape 6
   Remplissez, à moitié, les moules à muffins de la pâte au chocolat. Insérez deux bonbons par mi-cuit et recouvrez avec le reste de la pâte. Mettez à cuire, en surveillant qu'ils ne cuisent pas trop (ils doivent être TRES moelleux au toucher) environ 10 min selon votre four. Démoulez et servez aussitôt, accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Accord mets et vin

• Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré avec des arômes de fruits frais et de fleurs, qui complète parfaitement le chocolat noir et le caramel.
• Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et de chocolat, qui s'harmonise bien avec la richesse du mi-cuit au chocolat.
• Champagne demi-sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une belle effervescence et équilibre la douceur du dessert.

Ils ont envie d'essayer