Salade aux haricots verts, jambon cru et noix
Une recette de salade maison par Lolotte
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 g de haricots verts frais 100 g de noix 50 g de jambon de Foret Noire 6 ciboules 1 branche d'estragon 5 cl d'huile de noix 1 cs de vinaigre balsamique 1 cc de moutarde forte jus d'un citron fleur de sel poivre
Préparation:
Rincez les haricots verts puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez-les puis plongez-les dans l'eau froide.
Hachez grossièrement les noix. Lavez puis émincez les oignons avec quelques centimètres de la tige verte. Rincez l'estragon et ciselez-le.
Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le jus de citron, le vinaigre, du sel et du poivre. Ajoutez l'huile et fouettez pour émulsionner. Ajoutez les herbes ciselées.
Dans un saladier, mêlez les haricots verts, avec les oignons, le jambon émincé et les noix. Versez la vinaigrette et mélangez.
Hachez grossièrement les noix. Lavez puis émincez les oignons avec quelques centimètres de la tige verte. Rincez l'estragon et ciselez-le.
Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le jus de citron, le vinaigre, du sel et du poivre. Ajoutez l'huile et fouettez pour émulsionner. Ajoutez les herbes ciselées.
Dans un saladier, mêlez les haricots verts, avec les oignons, le jambon émincé et les noix. Versez la vinaigrette et mélangez.
Mots-clés: citron, estragon, haricots verts, jambon cru, noix, salade
Une portion (env. 180 g) :
Calories 344 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 7,2 g
Lipides 28,6 g
Publié par Lolotte
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