Blanquette de lotte aux moules
Une recette de plat très facile par utopia léontine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Je l'ai préparée avec de la lotte mais peut se cuisiner avec d'autre poisson blanc moins onéreux.800 gr de lotte500 gr de moules1 verre de vin blanc20 cl de fumet de poisson 3 jaunes d'oeufs25 cl de crème fraîcheBouquet garni1 échalotesel, poivre en grain
Préparation:
Nettoyer les moules, les faire ouvrir avec le vin blanc, le bouquet garni, qelques grains de poivre, les ouvrir, les décortiquer, les réserver.
Garder l'eau de cuisson.
Couper la lotte en gros cubes, les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient blancs, environ 10 mn.
Mettre dans une casserole le jus de cuisson des moules filtré, le fumet de poisson, l'échalote émincée, qjouter les morceaux de lotte, mélanger les jaunes d'oeuf et la crème fraîche, verser dans la casserole pour lier la sauce et ne plus laisser bouillir, cuire encore 5 mn, ajouter les moules un peu de persil haché et servir avec du riz, ou purée de pdt.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 690 kcal
Protéines 68,6 g
Glucides 14,7 g
Lipides 29,4 g
Publié par utopia léontine
15 commentaires
rosinette
tres belle recette
Maman cuisine
Très belle recette.
Je vais essayer, merci beaucoup.
PAN HUNG KUET
humm sa se marie bien j'aime bien!
PAN HUNG KUET
humm sa se marie bien j'aime bien!
Notre am❤ur de cuisine
Miiiam excellent!