Cake créole aux noix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine baignée de soleil, laissez-vous tenter par ce délicieux cake créole aux noix et aux bananes, où la douceur du miel vient sublimer la richesse des fruits. Son parfum réconfortant emplit l'air et rappelle des souvenirs chaleureux. Parfait pour un goûter gourmand ou un brunch convivial, ce cake moelleux séduira toutes les papilles avec son délicat mélange de saveurs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et une texture moelleuse.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter que le cake ne devienne trop dense.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs du cake.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du cake; il doit ressortir propre.
- Pour une texture encore plus riche, remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes.
- Conservez le cake dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.
Ingrédients
- Farine 220 grammes
- Levure 1 sachet
- Cerneaux de noix 100 grammes
- Noisettes hachées - ou noix 100 grammes
- Bananes - mûres 2
- Miel liquide 100 grammes
- Beurre - mou 120 grammes
- Œufs 3
- Sucre aux agrumes - (J. Oliver) 1 cuillère à café
- Cognac ou vieux rhum 5 centilitres
- Crème demi-gras 1 cuillère à café
- Sucre en grains
Préparation
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Étape 1Chemiser un moule de papier sulfurisé.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 3Peler les bananes, en écraser une à la fourchette et couper l’autre en rondelles. Mettre quelques gouttes de jus de citron sur les rondelles de banane.
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Étape 4Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le miel. Ajouter la banane écrasée, le cognac (ou rhum), et les œufs battus avec une pincée de sel.
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Étape 5Mélanger au fouet puis verser peu à peu la poudre de noisettes (ou noix) et la crème. Mélanger la farine et la levure, et ajouter.
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Étape 6Pour finir, ajouter les cerneaux de noix (en garder quelques-uns pour décorer le cake).
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Étape 7Remplir votre moule à moitié avec la préparation, couvrir avec les rondelles de bananes et verser le reste de la pâte. Décorer avec les cerneaux de noix réservés. Saupoudrer de sucre en grains (au choix).
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Étape 8Cuire au four à 180°C pendant 50 minutes environ.
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Étape 9Démouler sur une grille et laisser refroidir.
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Étape 10Pour un glaçage : Fouetter 4 c. à s. de sucre glace avec 1 c. à s. de jus de citron. Étaler au pinceau le glaçage sur le gâteau et laisser durcir.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 777 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 65,7 g
Lipides 45,1 g
Publié par lory
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des amandes, des pistaches ou même des fruits secs comme des raisins ou des abricots selon vos préférences.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du cake. S'il en ressort propre, le cake est cuit. Sinon, laissez-le cuire quelques minutes supplémentaires.
Oui, vous pouvez utiliser du miel solide. Il suffit de le chauffer légèrement au bain-marie pour le liquéfier avant de l'incorporer à la préparation.
Il est préférable de cuire le cake immédiatement après avoir préparé la pâte pour éviter que les agents levants ne perdent leur efficacité.
Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur à votre cake.
Laissez le cake refroidir pendant quelques minutes dans le moule, puis passez un couteau autour des bords avant de le retourner sur une grille.
Oui, vous pouvez utiliser des bananes congelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les écraser.
Un moule à cake classique ou un moule en silicone fonctionne très bien pour cette recette.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
lory
Vous pouvez aussi utiliser du yaourt.
Salutations
lory
Bonjour,
Le seré est une sorte de ricotta plus liquide.
Un peu comme le fromage blanc.
MIKA80
C'est intérréssant mais c'est quoi le séré demi gras????