Gâteau aux abricots
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau aux abricots est un dessert estival incontournable qui met à l'honneur la douceur des fruits de saison. Très apprécié en France, il est souvent préparé lors des repas en famille ou entre amis, évoquant des moments de partage et de convivialité. L'association de la ricotta et des abricots apporte une harmonie de saveurs qui reflète la simplicité et l'authenticité des recettes des régions ensoleillées.
Pour la pâte, vous pouvez mélanger de la farine blanche avec une ou deux cuillères de farine complète selon votre goût. Si vous préférez un gâteau plus riche en beurre, n'hésitez pas à augmenter la quantité jusqu'à 120 g, en ajustant la ricotta à une ou deux cuillères supplémentaires. Ce gâteau se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur, idéal pour prolonger le plaisir après la dégustation.
Pour la pâte, vous pouvez mélanger de la farine blanche avec une ou deux cuillères de farine complète selon votre goût. Si vous préférez un gâteau plus riche en beurre, n'hésitez pas à augmenter la quantité jusqu'à 120 g, en ajustant la ricotta à une ou deux cuillères supplémentaires. Ce gâteau se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur, idéal pour prolonger le plaisir après la dégustation.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180-200°C avant de commencer la préparation.
- Utilisez du beurre fondu pour une texture plus moelleuse dans votre gâteau.
- Ajoutez des amandes moulues pour un goût et une texture supplémentaires.
- Ne pas trop cuire le gâteau; vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur pour une meilleure durée de vie, jusqu'à 3-4 jours.
- Variez les fruits en utilisant d'autres fruits de saison si vous le souhaitez.
- Servez tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Beurre - jusqu’à 150 g, fondu 50 grammes
- Oeufs 3
- Sucre de canne fin 80 grammes
- Ricotta - si plus de beurre, moins de ricotta 150 grammes
- Yaourt de brebis nature 1
- Fève tonka - une pincée
- Farine blanche - dont 1 cuillère à soupe de farine complète 200 grammes
- Amandes moulues 2 cuillères à soupes
- Lait 0.5 verre
- Pistaches non salés
- Abricots 5-6
- Sucre
- Beurre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180-200°C.
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Étape 2Lever, essuyer et dénoyauter les abricots (les couper à moitié).
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Étape 3Foncer un moule à manquer de papier sulfurisé, beurrer le fond et saupoudrer de sucre.
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Étape 4Poser les abricots sur le sucre, côté bombé en haut.
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Étape 5Parsemer de pistaches entre les abricots, mettre à côté.
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Étape 6Faire fondre le beurre doucement.
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Étape 7Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la ricotta, le yaourt et le beurre, mélanger jusqu’à obtenir une belle crème onctueuse.
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Étape 8Râper un peu de fève tonka dans la pâte, ajouter les amandes, le lait et enfin la farine mélangée à la levure.
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Étape 9Verser la pâte bien mélangée sur les abricots et passer le gâteau au four.
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Étape 10Cuire à 180°-190°C pendant env. 40-45 minutes.
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Étape 11Sortir le gâteau du four, mettre une assiette sur le moule et tourner.
-
Étape 12Enlever le papier sulfurisé et laisser refroidir.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 9,9 g
Glucides 41,7 g
Lipides 11,9 g
Publié par lory
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits comme des pêches, des poires ou des cerises selon vos préférences.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de la verser sur les abricots pour garantir une texture optimale.
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais ou du mascarpone si vous n'avez pas de ricotta.
Le gâteau est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais assurez-vous d'ajouter un agent levant si nécessaire.
Laissez le gâteau refroidir pendant environ 30 minutes avant de le démouler et de le servir.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille pour rehausser la saveur du gâteau.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
2 commentaires
caterinette
Superbe. Les couleurs de ton gateau sont tellement apetissantes que dès demain, je me lance. Merci pour cette recette.
Doria
Il est magnifique ton gâteau !!! la coupe de celui-ci est un régal pour les yeux.