Gâteau aux pruneaux
Une recette de gâteau proposée par lory
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Prunes - environ 10-12 unités
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Miel 2 cuillères à soupes
- Cognac orange 1-2 cuillères à soupes
- Œufs 3
- Margarine ou beurre 30-40 grammes
- Sucre de canne 3 cuillères à soupes
- Miel 1-2 cuillères à soupes
- Ricotta 80 grammes
- Yaourt de brebis - nature 1 unité
- Amandes moulues 1 cuillère à soupe
- Fève tonka - râpée 1 pincée
- Farine blanche 150 grammes
- Farine complète 50 grammes
- Levure ½ sachets
- Croquant
- Amandes en lamelles
Préparation
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Étape 1Cuire à feu vif et rapidement les prunes coupées en morceaux avec le sucre et le miel. Après 5 minutes, ajouter le cognac à l’orange et laisser bouillonner 2 minutes, éteindre et laisser refroidir.
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Étape 2Préchauffer le four à 190°C. Fouetter le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs un par un tout en fouettant. Ajouter le miel, la ricotta, le yaourt, la fève tonka râpée et mélanger.
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Étape 3Ajouter les amandes moulues (1 à 2 cuillères). Mélanger les deux farines avec la levure et amalgamer au reste. Si nécessaire, ajouter un petit peu de lait. Foncer un moule à manquer avec du papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule (en laissant quelques cuillères à côté). Couvrir la pâte avec la compote de prunes et mettre la pâte mise à côté en petits tas ici et là. Saupoudrer de croquant et d’amandes en lamelles. Cuire au four préchauffé à 180°-190°C pendant 40 minutes.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 293 kcal
Protéines 9,3 g
Glucides 37,2 g
Lipides 9,3 g
Publié par lory
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pruneaux par d'autres fruits comme des abricots ou des poires, mais cela peut modifier le goût et la texture du gâteau.
Le gâteau se conserve environ 3 à 5 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer la compote de prunes à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, mais cela peut également changer la texture du gâteau.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la douceur et l'humidité du gâteau.
Un cognac à l'orange ou un autre spiritueux aromatisé à l'orange est recommandé pour ajouter une saveur supplémentaire.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule à manquer de 20 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Ça a l'air bon !
Doria
Ce que j'aime dans ta cuisine, c'est qu'elle est très parfumée comme ce gâteau aux pruneaux avec tous ces fruits. Il est absolument délicieux !