Kouglof d’automne, salé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, le kouglof salé devient une option idéale pour régaler famille et amis. Ce plat savoureux associe la douceur des poires de saison, le goût prononcé du Roquefort et le croquant des noix, pour une harmonie parfaite. Facile à préparer, il met en valeur les produits frais de la saison et apporte une touche d'originalité à votre table.
Servi tiède, il est parfait pour un apéritif convivial ou un brunch automnal. Un peu de patience est nécessaire pour casser les noix, mais leur saveur en vaut vraiment la peine. Pour sublimer ce kouglof, vous pouvez l'accompagner d'un filet de miel qui ajoutera une note sucrée délicate.
Côté conservation, il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé sous film alimentaire. Comptez environ 370 kcal (1549 kJ) par portion.
Servi tiède, il est parfait pour un apéritif convivial ou un brunch automnal. Un peu de patience est nécessaire pour casser les noix, mais leur saveur en vaut vraiment la peine. Pour sublimer ce kouglof, vous pouvez l'accompagner d'un filet de miel qui ajoutera une note sucrée délicate.
Côté conservation, il se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé sous film alimentaire. Comptez environ 370 kcal (1549 kJ) par portion.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poires mûres pour un goût plus sucré et une texture plus agréable.
- Préchauffez bien votre four à 200°C avant d'enfourner le kouglof pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs salées.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients liquides ajoutés pour éviter un kouglof trop dense.
- Servez tiède avec un filet de miel pour un contraste sucré-salé délicieux.
- Conservez le kouglof sous film alimentaire pour maintenir son moelleux.
- Expérimentez avec d'autres fromages comme le chèvre ou le bleu pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Farine 600 grammes
- Poudre à lever - 1 sachet 2 cuillères à soupes
- Sel 1 cuillère à soupe
- Noix - grossièrement hachées Une pincée de poivre, 150 grammes
- Roquefort - en dés d’un centimètre environ Une pincée de poivre, 150 grammes
- Poires - pelées, coupées en dés (p.ex. Williams, environ 400 grammes) Une pincée de poivre, 3
- Lait - Une pincée de poivre, 500 millilitres
- Huile de noix - j’ai pris de l’huile d’olive Une pincée de poivre, 2 cuillères à soupes
- Œufs - Une pincée de poivre, 2
- Birnel - Dans ma recette, en plus 1 cuillère à soupe
- Carvi - Dans ma recette, en plus 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre dans une terrine.
-
Étape 2Ajouter les noix en morceaux, les poires coupées, le fromage.
-
Étape 3Mélanger les œufs légèrement battus avec le lait et l’huile d’olive, verser sur les ingrédients, mélanger.
-
Étape 4Verser la pâte dans un moule à kouglof.
-
Étape 5Cuisson : Env. 1 heure dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.
-
Étape 6Sortir du four, lisser, tiédir, renverser sur une grille, servir tiède.
Mots-clés: apéritif, kouglof, noix, recette salé, roquefort
Une portion (env. 230 g) :
Calories 789 kcal
Protéines 18,6 g
Glucides 83,6 g
Lipides 34,8 g
Publié par lory
Questions fréquentes
Le kouglof doit cuire environ 1 heure dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.
Le kouglof se conserve sous film alimentaire, environ 2-3 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer le Roquefort par un autre fromage à pâte persillée ou un fromage de votre choix, selon vos préférences.
Les poires Williams sont recommandées, mais vous pouvez utiliser d'autres variétés selon votre goût.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une meilleure texture, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance.
Le kouglof se marie idéalement avec du miel.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres noix ou fruits selon vos préférences, mais cela peut modifier le goût et la texture.
Non, cette recette contient des noix. Il est recommandé de ne pas l'utiliser pour les personnes allergiques aux noix.
La recette donne environ 8 portions.
Chaque portion contient environ 370 kcal.
Ça a l'air bon !
Votes
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- Jamonac a trouvé ça très bon.
Roquefort Papillon
Merci Lory pour cette alléchante recette.
Je fais partie du blog Roquefort Papillon, c'est un carnet de recettes participatif où chacun peut partager ses créations avec les autres internautes.
Si vous le souhaitez, nous serions vraiment ravis d'ajouter votre recette à celles déjà présentes sur le blog. Ce serait la première recette de Kouglof du blog et je suis sûre qu'elle aurait un grand succès auprès des lecteurs.
Si vous avez des questions, nous pouvons en discuter : ?????@????.??
A très bientôt !
Marion de l'équipe du blog
www.recetteroquefort.fr