Blanquette de poulet
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La blanquette de poulet est un plat emblématique de la cuisine française. Elle fait partie de ces recettes réconfortantes qui se préparent lentement. Ce plat simple transforme des ingrédients basiques en une délicieuse harmonie de saveurs.
À l'origine, la blanquette était souvent réalisée avec de la viande de veau. Aujourd'hui, le poulet est devenu une alternative tout aussi savoureuse. Ce plat est souvent partagé en famille, créant ainsi des souvenirs chaleureux autour de la table.
Sa sauce légère, à base de crème et de jaune d'œuf, en fait un choix prisé lors des repas de fête. Ainsi, la blanquette de poulet continue de perpétuer l'esprit de la cuisine de partage, rendant chaque bouchée délicieusement nostalgique.
À l'origine, la blanquette était souvent réalisée avec de la viande de veau. Aujourd'hui, le poulet est devenu une alternative tout aussi savoureuse. Ce plat est souvent partagé en famille, créant ainsi des souvenirs chaleureux autour de la table.
Sa sauce légère, à base de crème et de jaune d'œuf, en fait un choix prisé lors des repas de fête. Ainsi, la blanquette de poulet continue de perpétuer l'esprit de la cuisine de partage, rendant chaque bouchée délicieusement nostalgique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des blancs de poulet frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'estragon pour rehausser le goût.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de beurre à la fin de la cuisson.
- Servez la blanquette avec du riz basmati ou des pommes de terre pour un plat complet.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de couleur et de nutrition.
- Pour une touche acidulée, ajoutez un peu de zeste de citron dans la sauce.
- Si vous aimez les saveurs plus riches, remplacez le vin blanc par du vin rouge.
Ingrédients
- Blancs de poulet 4
- Champignons de Paris 1 boîte
- Citron 1/2
- Bouillon cube de volaille 1
- Jaune d'œuf 1
- Crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupes
- Vin blanc 20 centilitres
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper les blancs de poulet en cubes.
-
Étape 2Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter les blancs de poulet et les faire dorer. Ajouter les champignons.
-
Étape 3Mouiller avec le vin blanc, émietter le cube. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
-
Étape 4Dans un bol, fouetter le jus de citron, la crème fraîche et le jaune d'œuf.
-
Étape 5Verser le mélange dans la sauteuse, mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
-
Étape 6Servir avec du riz.
Mots-clés: blanquette, poulet
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème et la douceur du poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera les saveurs crémeuses de la blanquette.
- Viognier: Un Viognier aromatique, avec des arômes de fleurs blanches et d'abricot, qui s'harmonise bien avec les champignons et le poulet.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes et la cuisson environ 40 minutes, soit un total d'environ 50 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du veau ou du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez préparer la blanquette à l'avance et la réchauffer avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
La blanquette de poulet se marie bien avec du riz, des pâtes ou des légumes vapeur.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème légère si vous souhaitez une version plus légère.
Vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du piment d'Espelette ou même un peu de curry pour un goût plus relevé.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Oui, des champignons frais peuvent être utilisés et apporteront une meilleure texture et saveur.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est idéal pour la blanquette de poulet.
Non, cette recette contient un jaune d'œuf. Vous pouvez essayer de l'omettre ou de le remplacer par un substitut d'œuf.
Ça a l'air bon !
Votes
cindyB, jeff300 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, jacmun et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
jeff300
C'est la deuxième fois que je fais cette recette, elle est excellente. A faire et à refaire. Merci.
cindyB
Excellente recette , merci.
Mamyloula
C'est tout bon merci
rosinette
j adore ça!
Anettes7024
Tout bon sans complication
italmo
UNE BELLE PETITE BLANQUETTE DE POULET
BISES
cuisinette
un excellent classique. merci pour ta recette.