Bûche à la framboise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La bûche à la framboise est le dessert parfait pour les moments festifs en famille ou entre amis. Sa douceur et ses couleurs vives apportent une touche de fraîcheur aux tables lors des fêtes de fin d'année. Ce délice fruité est un vrai régal pour les papilles et un plaisir pour les yeux, transformant chaque bouchée en une expérience mémorable.
Que ce soit pour Noël ou le Nouvel An, cette bûche saura séduire tous les convives avec son mélange harmonieux de saveurs. Pour la réaliser, il faut d'abord préparer un gâteau roulé en utilisant du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Ensuite, une crème légère vient garnir le gâteau, ajoutant une texture onctueuse qui complétera à merveille le goût acidulé des framboises.
Que ce soit pour Noël ou le Nouvel An, cette bûche saura séduire tous les convives avec son mélange harmonieux de saveurs. Pour la réaliser, il faut d'abord préparer un gâteau roulé en utilisant du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Ensuite, une crème légère vient garnir le gâteau, ajoutant une texture onctueuse qui complétera à merveille le goût acidulé des framboises.
Trucs & Astuces
- Utilisez un torchon humide pour enrouler le gâteau roulé, cela aide à garder l'humidité et à éviter qu'il ne se fissure.
- Pour une meilleure tenue de la chantilly, ajoutez un sachet de cremfix lors du montage.
- Assurez-vous que les framboises soient bien décongelées avant de les écraser pour éviter une texture granuleuse.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron à la crème de framboises.
- Laissez la bûche reposer au frais pendant au moins 3 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
- Pour une décoration originale, ajoutez des fruits frais ou du chocolat râpé sur le dessus de la bûche.
- Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, beurrez et farinez votre plaque pour éviter que le gâteau ne colle.
Ingrédients
- Œufs 4
- Sucre 100 grammes
- Farine 100 grammes
- Beurre 35 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sucre vanillé 1 sachet
- Framboises surgelées 125 grammes
- Mascarpone 100 grammes
- Crème fraîche 200 millilitres
- Sucre 40 grammes
- Cremfix pour chantilly - facultatif 1 sachet
Préparation
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Étape 1Décongeler les framboises.
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Étape 2Chauffer le four à 180°.
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Étape 3Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter la farine et la levure.
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Étape 4Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
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Étape 5Incorporer les blancs en neige petit à petit à la pâte.
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Étape 6Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser la pâte.
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Étape 7Enfourner pendant 10 à 12 minutes.
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Étape 8Mettre un torchon sur la table, y ajouter quelques gouttes d'eau et un peu de sucre.
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Étape 9Dès que le gâteau est cuit, le démouler sur le torchon, l'enrouler de suite et laisser refroidir.
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Étape 10Écraser les framboises dans un bol avec 40 g de sucre, puis ajouter le mascarpone.
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Étape 11Monter la crème liquide en chantilly à l'aide d'un fouet électrique.
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Étape 12Rajouter délicatement à la spatule le mélange framboises mascarpone.
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Étape 13Dérouler la bûche refroidie.
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Étape 14Étaler une grosse partie de la crème sur la bûche, puis la rouler.
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Étape 15Étaler le reste de la crème aux framboises sur la bûche roulée.
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Étape 16Mettre au frais pendant 3 heures.
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Étape 17Décorer selon votre idée et remettre au frais.
Mots-clés: bûche, framboises, mascarpone, noël
Une portion (env. 90 g) :
Calories 236 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 26,6 g
Lipides 9,8 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises fraîches, mais assurez-vous qu'elles soient bien mûres pour un meilleur goût.
La bûche peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau roulé un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le garnir.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du yaourt grec, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
Vous pouvez décorer votre bûche avec des framboises fraîches, des copeaux de chocolat, ou une légère saupoudrée de sucre glace.
Une plaque à pâtisserie de 30x40 cm est idéale pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des mûres pour varier les saveurs.
Assurez-vous que votre crème est bien froide et que le bol et les fouets sont propres et secs.
Il est préférable de ne pas congeler la bûche une fois garnie, car la texture de la crème peut être altérée.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des morceaux.
Ça a l'air bon !
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- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
christine
belle petite bûche
Mamyloula
très belle buche