Bûche au café
Une recette de dessert maison par lyly59
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Œufs 4
- Sucre en poudre 100 grammes
- Farine 75 grammes
- Fécule 25 grammes
- Beurre 35 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sucre vanillé 1 sachet
- Crème au café
- Beurre sans sel (mou) 250 grammes
- Sucre glace 65 grammes
- Jaunes d'œuf 2
- Extrait de café vahiné
- Café tiède - le faire fort 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 2Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Étape 3Dans un saladier, mettre les jaunes d'œuf avec le sucre.
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Étape 4Ajouter la farine, la fécule, et la levure. Bien mélanger puis ajouter le beurre fondu.
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Étape 5Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
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Étape 6Verser la pâte et l'enfourner pour 8 à 10 minutes.
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Étape 7Pendant la cuisson, humidifier un torchon et mettre un peu de sucre.
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Étape 8Démouler le gâteau et retirer de suite le papier sulfurisé ; rouler de suite le gâteau. Laisser refroidir.
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Étape 9Dans le robot, mettre le beurre coupé en morceaux, ajouter le sucre glace et les jaunes d'œuf. Mélanger à vitesse 1, ajouter le café puis l'extrait de café (selon votre goût).
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Étape 10Démouler le gâteau.
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Étape 11Étaler la crème.
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Étape 12Rouler la bûche et mettre le reste de crème. Décorer la bûche et mettre au frais.
Mots-clés: bûche, café, crème, crème au beurre
Une portion (env. 100 g) :
Calories 413 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 20,2 g
Lipides 32,8 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire pendant 8 à 10 minutes.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez remplacer le café par d'autres arômes comme le chocolat, la vanille ou le caramel, selon vos préférences.
Conservez la bûche au réfrigérateur, bien couverte, pour éviter qu'elle ne sèche. Elle se conserve jusqu'à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la bûche un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Utilisez une plaque à pâtisserie de taille standard (environ 30 x 40 cm) pour obtenir une épaisseur de gâteau adéquate.
Il est préférable d'utiliser du beurre doux pour la crème au café afin de contrôler le niveau de sel dans la recette.
Pour éviter que le gâteau ne se casse, il est important de le rouler pendant qu'il est encore chaud et de le faire délicatement.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des morceaux.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
lydie44
Je suis d'accord avec jean, c'est bon la bûche au café!!!! Miammmmmmmmm. Et la tienne est bien réussie. Bravo!
jeanmerode
une belle et bonne buche