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Cake moelleux aux framboises

Name: Cake moelleux aux framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 8

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

11 Commentaires

276

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Le cake moelleux aux framboises est une spécialité pâtissière qui fait le bonheur des amateurs de douceurs. Ce dessert s'inspire de la tradition française, où les fruits de saison sont souvent utilisés pour ajouter fraîcheur et saveur. Les framboises, avec leur goût légèrement acidulé, se marient à merveille avec la douceur du gâteau.

Ainsi, ce dessert est un incontournable des tables estivales. Servi lors des goûters ou des repas en famille, il symbolise la convivialité et la simplicité des recettes maison. Sa texture moelleuse et sa belle couleur en font également un choix prisé pour les occasions spéciales.

Ce cake rappelle l'importance d'utiliser des ingrédients de qualité en pâtisserie.

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer à préparer votre gâteau pour garantir une cuisson uniforme.
Utilisez des framboises surgelées pour éviter qu'elles ne se décomposent dans la pâte, ce qui permet de garder une belle texture.
Beurrez et farinez votre moule pour éviter que le gâteau ne colle lors du démoulage.
Testez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre.
Laissez refroidir le gâteau quelques minutes dans le moule avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Conservez le gâteau dans du papier aluminium pour maintenir son moelleux.
Ajoutez un peu de zeste de citron à la pâte pour rehausser le goût des framboises.

Ingrédients

Framboises surgelées 200 grammes
Œufs 3
Sucre semoule 100 grammes
Crème fraîche 100 grammes
Beurre 100 grammes
Farine 250 grammes
Levure chimique 1 sachet

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180 °C.
Étape 2

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter la crème. Bien mélanger.
Étape 3

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Étape 4

Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Étape 5

Ajouter les framboises encore congelées. Mélanger délicatement.
Étape 6

Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte.
Étape 7

Enfourner dans le four chaud à 180 °C pour 40 minutes (planter la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre).
Étape 8

Démouler.
Étape 9

Mots-clés: cake, framboises, gâteau, moelleux

Une portion (env. 110 g) :
Calories 325 kcal Protéines 5,6 g Glucides 34,9 g Lipides 15,8 g

Publié par lyly59

Accord mets et vin

Vin blanc doux: Un vin blanc doux comme un Muscat ou un Sauternes apportera une belle harmonie avec l'acidité des framboises.
Rosé fruité: Un rosé fruité, tel qu'un Côtes de Provence, complétera les saveurs du cake tout en apportant une fraîcheur.
Champagne brut: Un champagne brut, avec ses bulles et son acidité, équilibrera la richesse du cake moelleux.