Choux à la crème aromatisés au rhum
5 Commentaires
280 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les choux à la crème aromatisés au rhum sont une véritable célébration de la douceur. Ces délices sucrés sont parfaits pour les occasions spéciales. Ils ravissent petits et grands grâce à leur texture légère et leur saveur envoûtante. Préparés avec soin, ils ajoutent une touche festive et gourmande à chaque table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte à choux plus homogène.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson des choux pour éviter qu'ils ne retombent.
- Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de vanille ou de zeste de citron à votre crème.
- Pour un glaçage parfait, assurez-vous que le chocolat est bien fondu et lisse avant de l'appliquer.
- Garnissez les choux juste avant de servir pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
- Expérimentez avec des arômes en ajoutant des liqueurs ou des extraits à votre crème.
- Utilisez une poche à douille pour garnir les choux de manière précise et esthétique.
Ingrédients
- Lait 750 litres
- Sucre 110 grammes
- Poudre impérial 70 grammes
- Rhum Négrita 2 cuillères à soupes
- Glaçage - fondant blanc ou 4 carrés de chocolat noir dessert et 2 cuillères à café de crème fraîche
- Pâte à choux
Préparation
-
Étape 1Dans un bol, mettre 1/10 l de lait (prélevé des 3/4 l) avec la poudre impérial. Bien mélanger.
-
Étape 2Mettre le reste de lait avec le sucre et le rhum dans une casserole. Faire chauffer.
-
Étape 3Dès que le mélange est chaud, verser le mélange lait - poudre et laisser la crème épaissir tout en mélangeant.
-
Étape 4Garnir ensuite vos choux avec la crème.
-
Étape 5Pour le glaçage, soit utiliser du fondant blanc, le faire chauffer et le mettre sur les choux.
-
Étape 6Ou alors, faire fondre 4 carrés de chocolat noir dessert avec 2 c à c de crème fraîche, puis mettre sur les choux et décorer.
Mots-clés: chou, chou à la crème, mini chou
Une portion (env. 130 g) :
Calories 155 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 26,3 g
Lipides 1,3 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Cette recette permet de réaliser 22 choux.
Il est recommandé d'utiliser du rhum Négrita.
Il est préférable d'utiliser de la poudre impérial pour obtenir la bonne consistance de la crème, mais vous pouvez essayer d'autres épaississants comme la maïzena.
Les choux à la crème se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est recommandé de garnir les choux juste avant de les servir.
Vous pouvez utiliser du chocolat noir dessert, mais d'autres types de chocolat comme le chocolat au lait ou le chocolat blanc peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez omettre le rhum ou le remplacer par un extrait de vanille ou un autre arôme de votre choix.
La crème est suffisamment épaissie lorsqu'elle nappe le dos d'une cuillère et qu'elle a une consistance lisse.
Il est déconseillé de congeler les choux garnis de crème, mais vous pouvez congeler les choux vides et les garnir après décongélation.
Vous pouvez décorer les choux avec des fruits frais, des éclats de caramel ou des copeaux de chocolat en plus du glaçage.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
Mamyloula
Bravo pour la recette et aussi pour le lien bises
Invité
Magnifique .très appétissant.
rosinette
miam
italmo
tres belle recette de choux
sikirath
très belle choux à la crème. Merci