Endives lardées au Maroilles
10 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les endives lardées au Maroilles sont un classique des tables festives du Nord de la France. Ce plat réconfortant évoque la convivialité et est souvent servi lors des célébrations locales. Sa richesse en saveurs ne laisse personne indifférent.
L'association de l'endive légèrement amère, du lard fumé et du fromage Maroilles crémeux enchante les papilles. Lors des repas en famille ou entre amis, cette recette emblématique invite à partager des moments mémorables autour d'une bonne cuisine.
L'association de l'endive légèrement amère, du lard fumé et du fromage Maroilles crémeux enchante les papilles. Lors des repas en famille ou entre amis, cette recette emblématique invite à partager des moments mémorables autour d'une bonne cuisine.
Trucs & Astuces
- Utilisez des endives bien fermes pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus intense, faites mariner les endives dans un peu de jus de citron avant la cuisson.
- Ajoutez une pincée de muscade dans la préparation pour rehausser les saveurs.
- Pour une croûte encore plus savoureuse, mélangez le maroilles avec un peu de crème fraîche avant de l'étaler sur les endives.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez un peu de poivre de Cayenne dans le plat.
- Pour une présentation élégante, disposez des herbes fraîches sur le dessus avant de servir.
- Servez avec un vin blanc sec pour équilibrer le goût riche du maroilles.
Ingrédients
- Endives 6 belles
- Poitrine fumée 12 fines tranches
- Maroilles 230 grammes
- Sel
- Poivre
- Beurre
Préparation
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Étape 1Dans une cocotte-minute, faire fondre un morceau de beurre et y faire dorer les endives.
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Étape 2Fermer la cocotte, et dès le sifflement de la cocotte, baisser le gaz et laisser cuire 25 minutes. Puis les égoutter.
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Étape 3Préchauffer le four à 200°C. Enrouler chaque endive avec 2 tranches de poitrine fumée et les disposer dans un plat allant au four. Recouvrir de tranches de maroilles et cuire 20 à 25 minutes à 200°C.
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Étape 4
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Étape 5
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Étape 6
Mots-clés: endives, lard, maroilles, poitrine fumé
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien structuré avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée qui complétera la richesse du maroilles.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur pour équilibrer le gras de la poitrine fumée.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône, avec des arômes épicés et des tanins souples, qui s'accordera parfaitement avec les saveurs fumées et le fromage.
Questions fréquentes
Choisissez des endives fermes, avec des feuilles bien serrées et une couleur blanche avec des pointes légèrement jaunes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, mais cela changera légèrement le goût du plat.
Les endives se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine. Gardez-les dans un sac en plastique perforé pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Oui, vous pouvez préparer les endives enroulées dans la poitrine fumée et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire au four.
Pour réduire l'amertume, vous pouvez blanchir les endives dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes avant de les cuire.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des pommes de terre rôties pour un repas complet.
Oui, le bacon peut être utilisé comme alternative, mais il peut apporter un goût plus salé au plat.
La température idéale pour cuire les endives au four est de 200°C, ce qui permet de bien faire fondre le fromage et de dorer le plat.
Ça a l'air bon !
Votes
Mirabelle 54, Anettes7024 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Clairette48 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
Bush
Que ça a l'air bon, miam miam... merci
patricia
Voilà une recette d 'endive qui change , je la note et la fais la semaine prochaine.
Anettes7024
OMG!!!! Une tuerie bravo
Mirabelle 54
Un plat tout simple mais miam que c'est bon !
Ma truffe 2
je le sens jusque chez moi ,hummmmmmmmmmmmmmmmmm
Invité
A tester , j 'adore les endives.
rosinette
super !!! j adore ça !!
italmo
j'adore ta recette car j'adore et les endives et le maroilles
c'est une délicieuse recette simple facile et délicieus
merci bisous
kekeli
j'aime cette recette !
jeanmerode
j adore le maroilles