Madeleines aux lardons et gruyère
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les madeleines sont souvent vues comme des douceurs pour le thé de l'après-midi. Pourtant, elles peuvent aussi se décliner en version salée. Par exemple, les madeleines aux lardons et au gruyère apportent une touche originale.
Originaires de Lorraine, ces petites gourmandises ont su s'adapter aux goûts et aux ingrédients locaux au fil du temps. Autrefois réservées aux occasions spéciales, elles se dégustent désormais à tout moment de la journée. L'ajout de lardons et de fromage crée un mélange savoureux entre tradition et modernité, mettant en avant les produits du terroir.
Servies tièdes, elles se marient parfaitement avec une salade, ajoutant une note rustique et délicieuse. Cette recette montre bien comment un classique peut évoluer tout en gardant son âme.
Originaires de Lorraine, ces petites gourmandises ont su s'adapter aux goûts et aux ingrédients locaux au fil du temps. Autrefois réservées aux occasions spéciales, elles se dégustent désormais à tout moment de la journée. L'ajout de lardons et de fromage crée un mélange savoureux entre tradition et modernité, mettant en avant les produits du terroir.
Servies tièdes, elles se marient parfaitement avec une salade, ajoutant une note rustique et délicieuse. Cette recette montre bien comment un classique peut évoluer tout en gardant son âme.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.
- Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les cuire.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser le goût des lardons.
- Servez-les avec une sauce dip pour un apéritif original.
- Pour une touche gourmande, incorporez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans une madeleine; il doit ressortir propre.
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des dés de courgette.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Beurre 100 grammes
- Farine 105 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Gruyère 50 grammes
- Allumettes de lardons 125 grammes
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire fondre le beurre.
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Étape 2Dans un saladier, mettre les œufs et les battre à la fourchette.
-
Étape 3Ajouter le beurre fondu et mélanger.
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Étape 4Ajouter la farine et la levure.
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Étape 5Incorporer le gruyère et les lardons crus ainsi que le poivre.
-
Étape 6Mettre la pâte dans des moules à madeleines en silicone.
-
Étape 7Mettre au four à 200° pendant 10 à 15 minutes.
-
Étape 8Démouler.
-
Étape 9Déguster tiède avec une salade.
-
Étape 10
-
Étape 11
Mots-clés: gruyère, lardons, madeleines
Une portion (env. 120 g) :
Calories 446 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 18,0 g
Lipides 33,6 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par d'autres fromages fondants comme le comté, le cheddar ou même du fromage de chèvre selon vos préférences.
Oui, vous pouvez congeler les madeleines. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Les madeleines se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou de l'origan, ou des épices comme du paprika pour rehausser le goût.
Laissez les madeleines refroidir quelques minutes dans le moule avant de les démouler délicatement. Un moule en silicone facilite également le démoulage.
Oui, vous pouvez utiliser des lardons déjà cuits, mais cela peut modifier légèrement la texture et le goût des madeleines.
La température idéale pour cuire les madeleines est de 200°C, mais surveillez la cuisson car chaque four peut varier.
Les madeleines sont cuites lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits et hachés finement, comme des épinards ou des courgettes, pour une version plus saine.
En général, 2 à 3 madeleines par personne suffisent comme apéritif ou en accompagnement.
Merci !
Votes
vece helena, Cecinou et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
16 commentaires
jean
Humm je prends la recette comment y résister.
lydie44
Moi aussi, je prends! elles sont bien appétissantes!! merci lyly.
melayers
des bonne madeleine humm!!! je ten prend une bisou
Invité
Oh des madeleines salées !!! .Elles sont bien réussies.
Veronique
elles sont très belles et dorées à point
fleur13
oh comme elles sont appétissantes ces photos ,bravo .