Mousse au chocolat et chantilly maison
Une recette de dessert excellente par lyly59
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat noir à dessert 100 grammes
- Oeufs 2
- Sel 1 pincée
- Crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupes
- Cremfix 0.5 sachet
- Sucre glace 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Dans un bol, mettre le chocolat cassé en morceaux avec 1 c à s d'eau, faire fondre au micro-ondes.
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Étape 2Séparer les blancs des jaunes.
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Étape 3Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œuf avec le chocolat fondu.
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Étape 4Battre les blancs en neige avec le sel.
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Étape 5Les incorporer petit à petit au mélange choco-jaune d'œuf.
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Étape 6Répartir dans des verrines. Laisser au frigo pendant 3 heures.
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Étape 7Mélanger le sucre et le cremfix.
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Étape 8Battre au batteur électrique la crème fraîche bien froide, puis ajouter le mélange sucre-cremfix.
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Étape 9Mettre au frais.
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Étape 10Au moment de servir, répartir la chantilly sur la mousse de chocolat. Décorer.
Mots-clés: chantilly, chocolat, mousse, mousse au chocolat
Une portion (env. 120 g) :
Calories 420 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 20,4 g
Lipides 30,0 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat de Beaumes-de-Venise): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat.
- Champagne Demi-Sec: Les bulles et la douceur équilibrent la texture crémeuse de la mousse au chocolat.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le chocolat noir.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais la mousse sera plus sucrée et moins intense en chocolat.
La mousse au chocolat se conserve généralement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez préparer la mousse au chocolat jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide, mais assurez-vous qu'elle est bien froide pour obtenir une chantilly ferme.
Assurez-vous que la crème est bien froide et que le bol et les fouets sont propres et secs. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre glace pour aider à stabiliser la chantilly.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du café pour rehausser le goût de la mousse.
Vous pouvez décorer votre mousse avec des copeaux de chocolat, des fruits frais, ou des feuilles de menthe pour une touche esthétique.
Non, cette recette contient des œufs. Pour une version sans œufs, vous devrez chercher une recette alternative.
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lavachequirit, Mamounette69110 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Mamounette69110 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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11 commentaires
jeanmerode
un bon dessert