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Pâte à pizza

Name: Pâte à pizza
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (1 vote)

3 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

La pâte à pizza a des racines profondément ancrées dans la culture italienne, surtout à Naples. Au 18ème siècle, elle est devenue un symbole de la cuisine locale. Pour la préparer, il suffit d'utiliser des ingrédients simples, comme le faisaient les familles italiennes avec des produits frais et locaux.

Au fil du temps, la pizza a évolué et est devenue un plat apprécié dans le monde entier, tout en gardant son essence artisanale. Pour une pâte à pizza bien moelleuse, il est crucial de suivre les bonnes techniques de pétrissage et de fermentation. Cela permet à la pâte de développer une texture légère et aérée.

Trucs & Astuces

Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure, cela aide à obtenir une pâte bien levée.
Ne pas trop pétrir la pâte, un mélange léger est suffisant pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
Ajoutez un peu de sucre à la levure pour favoriser la fermentation et obtenir une croûte dorée.
Farinez vos mains et le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
Préchauffez votre four à 200°C avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
Laissez reposer la pâte suffisamment longtemps pour qu'elle double de volume, cela améliore la texture.
Garnissez la pizza avec des ingrédients à température ambiante pour une cuisson homogène.

Ingrédients

Farine 250 grammes
Levure de boulangerie - 1/4 du cube 11 grammes
Eau 15 centilitres
Huile d'olive 2 cuillères à soupes

Préparation

Étape 1

Délayer la levure dans 2 c à s d'eau tiède prélevée des 15 cl. Couvrir et laisser reposer 3 min.
Étape 2

Dans un saladier, mettre la farine. Au milieu, y mettre la levure. Mélanger.
Étape 3

Ajouter le reste d'eau tiède (pas brûlante). Mélanger et ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.
Étape 4

Former une boule ; mettre un peu de farine dessus. Couvrir d'un torchon et laisser monter 1 h.
Étape 5

Dégazer la pâte.
Étape 6

Aplatir la pâte avec les mains dans un moule à pizza recouvert de papier sulfurisé. Fariner vos doigts pour faciliter l'opération.
Étape 7

Laisser relever 30 min couvert d'un torchon.
Étape 8

Garnir selon vos envies.
Étape 9

Enfourner à 200° pendant 20 à 25 min.

Mots-clés: pâte, pâte à pizza, pizza

Une portion (env. 110 g) :
Calories 284 kcal Protéines 7,7 g Glucides 43,8 g Lipides 6,6 g

Publié par lyly59

Accord mets et vin

Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner les pizzas.
Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent bien les garnitures de pizza.
Prosecco: Un vin effervescent léger et fruité, idéal pour apporter une touche festive à un repas de pizza.