Purée de potimarron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des mois frais, la purée de potimarron devient un classique des tables d'automne. Ce plat réconfortant est crémeux et savoureux. Il met en avant la douceur naturelle du potimarron, tout en combinant l'onctuosité de la pomme de terre.
Cette harmonie de saveurs est parfaite pour la saison. Un soupçon de muscade et un peu de crème fraîche ajoutent une touche de chaleur. Cette recette réchauffe les cœurs et invite à apprécier les délices de l'automne.
Cette harmonie de saveurs est parfaite pour la saison. Un soupçon de muscade et un peu de crème fraîche ajoutent une touche de chaleur. Cette recette réchauffe les cœurs et invite à apprécier les délices de l'automne.
Trucs & Astuces
- Choisissez un potimarron bien ferme et lourd pour garantir une bonne saveur.
- Ne pelez pas le potimarron, sa peau est comestible et apporte des nutriments.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le curry pour une touche d'originalité.
- Pour une purée plus onctueuse, incorporez un peu de lait ou de lait de coco.
- Servez chaud avec des graines de courge grillées pour un contraste de texture.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils se réchauffent très bien.
Ingrédients
- Potimarron - Poids coupés en morceaux : 1 kg 1 unité
- Pomme de terre - Poids coupés en morceaux : 750 g 1 unité
- Sel
- Poivre
- Muscade
- Crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Bien laver le potimarron, le couper en 4 et enlever les pépins.
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Étape 2Couper le potimarron en morceaux en laissant la peau, puis mettre tous les morceaux dans une cocotte minute.
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Étape 3Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux, puis les ajouter dans la cocotte avec de l'eau à hauteur des légumes et saler.
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Étape 4Cuire à la cocotte minute, dès le sifflement, baisser le gaz et laisser cuire 20 minutes, puis égoutter.
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Étape 5Passer le mélange au passe-purée, ajouter un morceau de beurre dans la cocotte, puis la purée et bien mélanger.
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Étape 6Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade, puis incorporer la crème fraîche et bien mélanger.
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Étape 7Déguster !
Mots-clés: potimarron, purée
Une portion (env. 10 g) :
Calories 15 kcal
Protéines 0,1 g
Glucides 0,2 g
Lipides 1,5 g
Publié par lyly59
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur du potimarron.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse de la purée.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes, qui rehausse les saveurs du potimarron et de la crème.
Questions fréquentes
Choisissez un potimarron ferme, avec une peau lisse et sans taches. Il doit avoir une couleur vive, généralement orange.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature, de la crème de soja ou même du lait pour une version plus légère.
La purée de potimarron se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, la purée de potimarron se congèle très bien. Placez-la dans un contenant hermétique et congelez-la jusqu'à 3 mois.
Réchauffez la purée de potimarron à feu doux dans une casserole, en ajoutant un peu de lait ou de crème pour lui redonner de la texture.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des patates douces pour varier les saveurs.
Pour une purée plus lisse, utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire après avoir passé les légumes au passe-purée.
Oui, la peau du potimarron est comestible, mais elle est souvent retirée pour une texture plus lisse dans la purée.
En plus de la muscade, vous pouvez ajouter du cumin ou de la cannelle pour une touche de saveur supplémentaire.
Cette recette contient des produits laitiers. Pour une version sans lactose, utilisez des alternatives à la crème fraîche.
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- VirginieP a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
VirginieD
Recette testée ce midi, un régal. Merci.
VirginieP
Excellent!!!Je recommande cette recette.Même les enfants ont adoré.
Mamyloula
J'ai fais un parmentier avec du potimarron hier c'est super bon la purée de potimaroron bisous